黄伞菌丝营养特性研究开题报告

1. 研究目的与意义

黄伞子实体色泽鲜艳呈金黄色，菌盖菌柄上布满黄褐色鳞片。该菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质元素，食之黏滑爽口，味道鲜美，风味独特。该菇菌盖上有一种特殊的黏液，据生化分析表明，这种物质是一种核酸，对人体精力、脑力的恢复有良好效果。黄伞是一种中低温型食用菌，生产工艺简单，产量较高，市场售价较好，是大有发展前途的食用菌新品种之一。

黄伞肉质滑嫩，香味浓郁，口感鲜美，营养丰富，色泽鲜艳，含有丰富的粗蛋白、粗多糖、氨基酸、维生素、微量元素及其他营养物质，但脂肪含量较低，是理想的绿色食品，具有很好的商业开发价值。目前，我国黄伞栽培属于初级阶段，尤其是各级菌种培养基配方筛选研究报道较少。为此，本课题拟从本实验从碳源、氮源、无机盐、生长因子来研究黄伞菌丝体营养特性，进行黄伞最佳母种培养基的筛选，为进一步研究，开发黄伞，使其食用、药用价值得到更大发挥奠定基础。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：

一、不同碳源对黄伞菌丝体（或母种）生长的影响。

二、不同氮源对黄伞菌丝体（或母种）生长的影响。

3. 研究的方法与步骤

一、碳源实验。以菌丝萌发时间、菌丝日长速和菌丝密度为测量指标，通过单因子实验比较黄伞菌丝体对不同碳源的利用情况，选择最适碳源。

二、氮源实验。通过单因子实验比较黄伞菌丝体对不同氮源的利用情况选择最适氮源，测量指标同上。

三、无机盐实验。通过单因子实验比较不同无机盐对黄伞菌丝体生长的作用，选择最适无机盐。

4. 参考文献

[1] 田景花,杨旭,李明,等. 黄伞菌种培养基配方筛选研究[j]. 北方园艺，2013, 37(02):137-140.

[2] 聂永心.黄伞子实体多糖的分离纯化、结构鉴定及生物活性的研究[d].泰安:山东农业大学,2011.

[3] 惠丰立,魏明卉,刘征.黄伞子实体营养成分分析[j].食用菌学报,2003,10(4):20-23.

5. 计划与进度安排

第3周前：查阅相关文献资料并设计实验方案，完成开题报告；

第4周：查阅参考文献，并进行实验的前期准备工作；

第5~6周：菌种活化；