1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
我国是畜牧业大国，在反刍动物瘤胃代谢过程中，大约有2% -15%的饲料能量以甲烷的形式被损失掉，而甲烷是仅次于co2的第二大温室气体，反刍动物甲烷的排放不仅影响环境，而且造成饲料能量的损失[1]；同时反刍动物生产上为了高产而滥用抗生素，造成残留、耐药性的产生，给人类健康以及生存环境带来不利影响[2]。
因此，寻找抗生素替代物、改善反刍动物瘤胃消化代谢、提高动物的生产性能和饲料利用率已经成为目前主要的研究课题。
乳酸链球菌素（nisin），商品名为尼辛，它是由一些乳酸链球菌产生的一种小分子多肽抗菌物质或细菌素[3]。
2. 研究的基本内容和问题
研究目标：利用体外静态模拟瘤胃发酵法，通过添加不同浓度nisin来探讨其对瘤胃发酵参数及功能菌数量的影响，为nisin在反刍动物生产上的应用提供理论科学依据。
研究内容: 利用体外静态模拟瘤胃发酵法，通过测定ph值、产气量、甲烷产量、干物质消失率、有机物消失率、氨氮浓度、挥发性脂肪酸浓度等指标探究nisin对瘤胃体外发酵参数的影响；通过对微生物菌群（总菌、真菌、硫还原菌、甲烷菌、原虫、厚壁菌门、拟杆菌门）的定量以及对微生物群落结构的分析探究nisin对人工瘤胃内微生物的影响。
拟解决的关键问题：明确nisin对瘤胃发酵参数及功能菌数量的影响。
3. 研究的方法与方案
4. 研究创新点
乳酸链球菌素在食品上的应用已有诸多报道，但是目前把乳酸链球菌素用在动物生产上的报道，特别是在反刍动物上的研究还很少，且目前乳酸链球菌素的前期试验还做的不多。
通过本项目研究乳酸链球菌素对瘤胃体外发酵参数及功能菌数量的影响，可以为以后的研究以及生产的应用提供理论参考依据。
5. 研究计划与进展
2014.12-2015.1 查阅文献资料、熟悉实验操作2015.1-2015.3 实验设计、实验材料的准备2015.3-2015.5 体外发酵、各项指标的测定2015.5-2015.6 数据整理与分析、论文撰写
