1. 研究目的与意义
维生素Ｄ为固醇类衍生物，具有抗佝偻病的作用，是一种重要的脂溶性维生素。维生素Ｄ对于人体健康有诸多益处，除了可保持骨骼强健、预防软骨病外，还能起到有效治疗软骨病的功效。维生素Ｄ家族成员中最重要的成员是维生素Ｄ２和Ｄ３，由于它们结构相似、功能相同、色谱行为相近，对其进行有效分离和定量具有一定的难度。目前，对于维生素Ｄ的检测主要采用高效液相色谱法，由于样品中维生素Ｄ含量低，基质干扰严重，很难对维生素Ｄ进行准确地定性和定量。
本研究拟对样品前处理步骤进行优化，以简化处理过程并提高VD的稳定性。同时对色谱条件进行优化。拟将流动相加以改进，以期能缩短分析时间并提高分析的灵敏度。用HPLC-MS/MS法,通过多反应监测,只对维生素D的母离子及相应的子离子进行监测，提高检测灵敏度，达到定性定量。2. 国内外研究现状分析
见附页
3. 研究的基本内容与计划
1. 2013.2.19-2013.3.8 查阅国内外测定维生素d研究概况的相关文献。
2. 2013.3.9-2013.3.28 完成开题报告，做好试验准备工作，设计试验方案。
3. 2013.3.29-2013.4.10进行预实验
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4. 研究创新点
针对食品中维生素D允许添加量较低，且维生素D性质活泼、不稳定的特点，拟建立高灵敏度的HPLC-MS/MS法测定食品中的维生素D。
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