饮料中的有机挥发物含量的测定开题报告

1. 研究目的与意义

近年来，欧盟一些国家的研究发现，清凉饮料水中的安息香酸等防腐剂在一定条件下会反应生成苯等有害的有机挥发物质。英国对于苯含量超过10ppm的产品要求进行自主召回。当环境中的有机挥发物（VOC）含量达到一定浓度时，会引起头痛、呕心、呕吐、乏力等症状，严重时甚至引发抽搐、昏迷，伤害肝脏、肾脏、大脑和神经系统。对于饮料中的有机挥发物质，我国还没有作出研究，也没有切实可行的检测方案。目前国内检测有机挥发物的方法主要是液相萃取结合气相色谱仪，但使用该方法时，样品富集困难，回收率低，定量不准确，且单纯依靠气相色谱分离效果差。因此，需要研究一种准确度和精密度高的方法来测定饮料中有机挥发物的含量，并建立相关标准，以保证饮料中的有机挥发物不会达到对人体产生伤害的含量。

2. 国内外研究现状分析

目前，国内外同类研究中，主要是采用顶空进样气质联用法测定饮料中的苯和甲苯。该方法有机溶剂用量少，检出限低，具有较高的灵敏度和效率。详见附件综述。

3. 研究的基本内容与计划

2012.2.14-3.5：收集资料，熟悉仪器的操作原理及方法；完成开题报告。

2012.3.6-3.20：制订试验方案并进行预备实验。

2012.3.21-3.31：模拟饮料中有机挥发物的存在环境进行实验，

4. 研究创新点

1.顶空进样可简化前处理过程，提高回收率；2.气质联用仪采用SIM模式，利用各组分的定量离子来定量，大幅提高准确性。