婴幼儿食品中抗生素残留检测的前处理方法研究开题报告

1. 研究目的与意义

婴幼儿食品中往往都含有乳类，而乳类食品中抗生素的残留问题普遍存在，对于婴幼儿来讲，如果食用到含有抗生素成分的婴幼儿配方奶粉，轻者会造成肠道菌群紊乱，使婴幼儿机体从小对青霉素等抗生素产生耐药性，对以后的生长发育带来不利影响，严重者将会出现过敏反应，例如皮疹、过敏性休克等。因此，应该加强对婴幼儿食品特别是婴幼儿配方奶粉中抗生素残留水平的监督，监督的首要前提是必须得有相应的检测方法。而目前，婴幼儿食品中抗生素残留的检测方法还相当不完善。婴幼儿食品中抗生素的含量微小，干扰物质多，可以将当前较先进的加速溶剂萃取、固相萃取技术应用于本项目的样品前处理过程，对样品进行提取、富集和净化。婴幼儿食品中抗生素的残留检测对仪器分离和测定方面提出了很大的挑战，用化学分析方法和常规的仪器，如液相色谱、气相色谱等分析方法往往无法实现或难以得到满意的结果。而串联质谱技术可用于研究母离子和子离子的关系，获得裂解过程的信息。串联质谱法不受化学基质干扰，具有高灵敏度和高特异性的性能，因此可应用于复杂背景下目标化合物的准确鉴定，常常作为阳性样品的确证方法进行仲裁判定。同时，可以简化样品的净化程序，节省实验成本，提高工作效率。串联质谱的结果不仅提供了丰富、准确的化合物结构的定性信息，同时，也可以提供准确的化合物的定量分析结果，所以，可以对串联质谱技术在婴幼儿食品中抗生素残留检测的应用进行研究，通过研究建立婴幼儿食品中抗生素的串联质谱检测方法，同时将建立的方法应用于实际样品检测，确保对婴幼儿食品安全的有效监管。

2. 国内外研究现状分析

见附件

3. 研究的基本内容与计划

2012.2.14-3.5：收集资料，完成开题

2012.3.6-3.10：解决前处理过程中提取、富集和净化等关键技术问题。

2012.3.10-3.31：对色谱条件（色谱柱、流动相、检测温度、检测器等）进行优化和研究，以使多种抗生素达到有效分离。

4. 研究创新点

(1)采用串联质谱分析确证技术，快速、准确地对婴幼儿食品中可能存在的多种抗生素进行定性、定量分析。(2)采用不同吸附剂的多次固相萃取技术，去除各种干扰物质，特别是去除对残留抗生素分析影响较大的有机化合物；并达到富集待测抗生素品种浓度的目的。