不同前处理条件对青钱柳香气成分电子鼻测定的影响开题报告

1. 研究目的与意义

20 世纪90 年代发展起来的电子鼻( electronic nose) ，是模拟生物嗅觉传导机理设计的，由传感器阵列和适当的模式识别系统组成，是一种新颖的检测、分析和识别大多数气味及挥发性成分的仪器，它给予的是样品中挥发性成分的整体信息，亦称电子指纹。

基于电子鼻的特点及其方便快速的优越性，国内外已在环境检测、食品工业农业等方面有了不少的应用和研究成果，但其在中药材/中成药应用领域的研究报道尚不多见。

本文主要对不同种源青钱柳提取液的电子鼻鉴定做出说明；阐述近年来国内外对青钱柳加工的研究现状、主要特点，存在的问题和需改进的工作，着重介绍电子鼻在食品检测方面所采用的方法、模型以及分析等研究现状进行详尽论述。

2. 国内外研究现状分析

关于青钱柳的研究现状：青钱柳作为一种有很高开发利用价值的树种已引起了人们极大的关注。国内已有多家企业和单位在生产销售或研究开发青钱柳药物制剂、保健品。以青钱柳叶为主要原料, 选配药食两用中药材和修水优质绿茶制成的降糖神茶、降压神茶、减肥神茶被卫生部批准为保健食品, 并已通过美国fda、德国卫生部、日本厚生省检验认可; 修水青钱柳神茶系列产品还取得了中国原产地标记保护, 受世界知识产权保护。青钱柳资源的开发利用有广阔的发展前景。然而, 目前国内外尚无大量人工繁殖和栽培青钱柳的成功经验, 严重影响了青钱柳的开发利用和产业化进程。因此, 为了加速青钱柳的开发利用进程, 必须解决其人工林资源的培育及新产品开发问题。

现在，青钱柳又在开发一些新产品，如开发一些新型的甜味剂，或者是新型的药物和保健品。

值得一提的是，有研究人员利用小鼠实验研究青钱柳降血糖功能，得出结论：青钱柳中含有显著降血糖活性的多糖物质。这为青钱柳未来的发展提出的新的思路和方向。

3. 研究的基本内容与计划

本课题通过考察不同种源的青钱柳叶提取液进行电子鼻鉴定。主要包括：

样品的制备：制备对不同种源的青钱柳叶及其水提取液样品。不同种源青钱柳叶子经干燥粉碎制样，以及加热水在同等条件下提取制样。

电子鼻数据采集：采用电子鼻中18个传感器对不同样品进行数据采集。

4. 研究创新点

本课题除了针对青钱柳的研究现状作了阐述，还对其他有关电子鼻在在食品检测方面所采用的方法、模型以及分析等研究现状进行详尽论述。