1. 研究目的与意义
青钱柳，又名青钱李、摇钱树等，系胡桃科(juglarui-aceae)青钱柳属植物，是中国特有的单种属植物，有降血糖，具有极大的开发价值，因此，有很多的学者都对青钱柳的功能成分、生物活性进行了深入细致的研究。
而作为目前市场占有率较大的青钱柳茶，研究的较少。
本课题以青钱柳所制的茶为原料，对其香气成分采用固相微萃取以及气质联用技术进行分析和研究，考察其中的不同香气成分组成，为青钱柳茶的深入开发利用提供理论依据和技术支持。
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2. 国内外研究现状分析
固相微萃取-气质联用法已被广泛应用于分析各种物质的挥发性成分，对于茶叶的香气成分分析也有涉猎，如白茶、黄茶等，而青钱柳茶的降血糖方面的研究较多，对其从香气成分的研究暂未发现。
3. 研究的基本内容与计划
研究内容：青钱柳茶的香气成分
研究计划：
第一阶段 13周：开题，查资料，确定测定方法并进行预备实验
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4. 研究创新点
1、讨论固相微萃取-气质联用法分析物质香气成分的优势
2、对青钱柳茶香气成分进行分析比较，探讨各个香气成分的作用
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