1. 研究目的与意义
油茶，是一种常绿、长寿、果实含油率高的我国特有的油料作物，也是与油棕、橄榄、椰子齐名的四大木本食用油源树种之一。
目前市面所售油茶籽油的制备方法各不相同，有冷压榨、化学浸提、超临界提取等多种方式，目前虽然有文献报道油茶籽油的脂肪酸组成，但对由不同方法所制得的油茶籽油的脂肪酸组成的差异却未有研究，本课题就目前常见的几种提取方法所制得的油茶籽油的脂肪酸成分进行分析比较，考察不同提油方法对油茶籽油脂肪酸组成成分及含量的影响，从而为油茶籽油的生产提供技术支持，并为油茶籽的深入开发利用提供理论依据。
2. 国内外研究现状分析
见附页
3. 研究的基本内容与计划
一、研究内容
1、冷榨法榨取油茶籽油
2、化学浸出法提取油茶籽油
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4. 研究创新点
探索不同的加工方法制取的油茶籽中脂肪酸含量的不同，从而获取最佳的加工方法
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