1. 研究目的与意义
银杏是世界上现存种子植物中最古老的，有活化石之称，是我国二级保护植物。
银杏因其种实形似小杏，外披白粉而得名，因其核色白而称白果。
白果可以集食用、保健、药用为一体。
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2. 国内外研究现状分析
目前国内一些坚果加工企业仍普遍采用以人工砸壳取仁的方法,效率低,碎仁率高,同时也不符合卫生部门的要求,直接影响到生产的经济效益,势必将被淘汰。
随着贸易事业的发展,坚果出口量也日益增加,在这种环境下,机械脱壳越发显示出其高效、优质的特点。
近几年来,国内有些科研院所已逐渐研制、开发出一些坚果脱壳加工设备,但一次性脱壳率偏低,碎仁率偏高,致使生产效率低,加工损失大。
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3. 研究的基本内容与计划
1. 2014.12.15-12.22 查阅国内坚果脱壳脱皮研究的相关文献。
2.2014.12.23-2015.01.05 设计试验方案，试验材料的准备并进行预实验。
3.2015.01.06-01.15 比较不同处理方法对脱皮效果的影响。
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4. 研究创新点
采用水煮法、微波法、烘干法研究对银杏脱皮效果的影响，目前暂没有对银杏脱皮的研究。
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