1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文献综述
1.1酱卤肉制品
酱卤肉制品属中国传统特色肉制品，其特点是产品口感酥软，风味浓郁[1]。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
2.1主要研究内容
1）不同熟制程度的样品感官特性
2）不同热杀菌时间的样品感官特性
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不同杀菌工艺对酱卤肉制品感官特性的影响开题报告
2021-08-14 18:08:19
