1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
花椒（zanthoxylum bungeanum maxim.）属于芸香科花椒属，全世界共有250多种，我国有39种，主要分布在四川、山西、陕西、甘肃、河北、山东等省份以及东南亚国家。
《日华子本草》中提到，花椒具有温中散寒、燥湿健脾、杀虫解毒的作用，其果皮一般用于传统调味香料、药材等。
但对于花椒叶的研究应用却较少[2]。
2. 研究的基本内容和问题
研究优化花椒叶多酚提取工艺条件，本研究通过对单因素实验设计的分析，以及在此基础上筛选采用三因素三水平响应面法实验，最终建立了响应值（多酚得率）与各变量因素之间关系的数学模型，按照该模型就能够预测花椒叶中多酚的理论得率。
3. 研究的方法与方案
一、 花椒叶多酚的提取及测定多酚的提取采用超声波辅助乙醇提取法。
多酚含量的测定采用传统的folin-ciocalteu法，具体方法为：吸取1 ml待测花椒叶多酚粗液置于5 ml离心管中，加入1 ml folin-ciocalteu试剂，充分混匀后室温静置3 min；再向混合液中加入1 ml新鲜配制的10%碳酸钠溶液，充分混匀后室温静置60 min；上样至96孔板中测定790 nm吸光度值，蒸馏水作为空白对照，每次试验重复三次。
二、 标准曲线的绘制以没食子酸作为标准品绘制标准曲线，具体为：精确称取5.0 mg没食子酸标准品，蒸馏水溶解后转入5 ml容量瓶定容，即为1.0 mg/ml标准溶液，分别将其配制为0、80、160、240、320、400 μg/ml不同浓度标准液，按照1.1中所述folin-ciocalteu法测定多酚含量。
4. 研究创新点
本研究通过单因素试验设计分析，以及在此基础上筛选采用三因素三水平响应面法试验，最终建立了响应值（多酚得率）与各变量因素之间关系的数学模型，按照该模型能够预测花椒叶中多酚的理论得率。
根据所得出的回归模型，可以确定花椒叶多酚萃取的最佳工艺参数
5. 研究计划与进展
预期进行一个月左右的实验，从而制作出相关数学模型，并预测出花椒叶中多酚的理论得率。
