电感耦合等离子体质谱法高通量测定畜肉中多种矿物元素开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

新世纪以来中国肉类产品生产快速发展，已成为世界第一产肉大国。

目前我国肉类人均占有量已超过世界平均水平，其中人均猪肉占有量达世界平均水平的2倍左右。

从城乡消费水平与畜产品消费结构来看，随着人均收入和消费水平的不断提高，人们对肉类产品的需求将继续呈上升趋势[1] 。

2. 研究的基本内容和问题

研究的目标：（1）建立一种基于icp-ms法的针对猪牛羊三种畜肉中矿物元素的检测方法。

（2）分析江苏省不同地区猪牛羊三种畜肉中ca、mg、fe和zn四种矿物元素的含量差异及影响因素，为畜肉中矿物元素的研究、应用和发展提供参考。

研究的内容：（1）icp-ms法的建立及在猪牛羊肉矿物元素检测方面的应用。

3. 研究的方法与方案

研究方法：前处理方法：将肉样二次消解成溶液，定容过膜后待用。

上机检测：标准溶液标定后采用icp-ms法检测猪牛羊肉中矿物元素。

分析研究：通过条件和数据比较分析矿物元素含量影响因素。

4. 研究创新点

（1）建立一种基于ICP-MS法的针对猪牛羊三种畜肉中矿物元素的检测方法。

（2）对江苏省各个地区猪牛羊三种畜肉进行比较，分析矿物元素含量差异的影响因素。

5. 研究计划与进展

研究计划：2017.04.01-2017.05.05 采集各地肉样，学习有关书籍文献。

2017.06.01-2017.06.08 研究测定方法，拟定实验方案。

2017.06.09-2017.07.05 完成实验测定，整理实验数据。