1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
1.国内外研究概况
单核细胞增生性李斯特菌属于李斯特菌属，是革兰氏阴性短杆菌，无芽孢，生长环境是需氧和兼性厌氧，可在极端的环境中生长和存活，如生长温度为 -1.5℃~50℃，ph为 4.3~9.6，耐高盐环境，能忍受冷冻和干燥[1]，对热的抵抗力较弱，60℃30 min灭活，对化学杀菌及紫外线照射均较敏感,75 %酒精30min、1 %新洁尔灭30 min、紫外线照射30min可全部杀灭。单增李斯特菌根据菌体抗原和鞭毛抗原的不同分为16个血清型：1/2a、1/2b、1/2c、3a、3b、3c、4a、4ab、4b、4c、4d、4c、5、6a、6b、7。对人致病的血清型主要有 1/2a、1/2b、4b[2]。
单核细胞增生性李斯特菌（简称单增李斯特菌）是常见的食源性致病菌，who 将其列为20世纪90年代四大食源性病原菌之一，单增李斯特菌是一种人畜共患病，广泛存在于自然界,可存在于多种食品中[3]，20世纪80年代后,欧美国家李斯特菌性食物中毒呈上升趋势,该菌除了可污染牛奶、肉制品等动物性食品外,尚可存在于蔬菜等植物性食品中,而且该菌可以在低温、酸性、高盐的环境中生长,人类受感染后可导致胃肠炎、败血症、脑膜炎、流产，对孕妇、婴儿、老年人及免疫力低下者如肿瘤、aids的更容易引起感染。欧美国家曾多次发生该菌引起的食物中毒，死亡率达30%以上[4]。
2. 研究的基本内容和问题
本课题是运用预测微生物学，通过微生物预测模型对产细菌素和不产细菌素绿色魏斯菌对单增李斯特菌的抑制作用进行研究，从而建立单增李斯特菌在产细菌素和不产细菌素绿色魏斯菌的影响下的生长模型。在此基础上找到抑制冷冻肉中单增李斯特菌生长的绿色可行的办法，为冷冻肉的储藏提供方法。
本实验分为两个研究内容：
(1)单增李斯特菌，产细菌素绿色魏斯菌和不产细菌素绿色魏斯菌单独培养在4℃时的生长模型。
3. 研究的方法与方案
研究方法：微生物培养，建立微生物生长模型
技术路线：
可行性分析：
4. 研究创新点
通过单增李斯特菌与绿色魏斯菌的不同比例的混合，得到不同的生长曲线，与单菌单独培养得到的曲线进行比较，可以得出绿色魏斯菌对单增李斯特菌的生长的抑制作用。
5. 研究计划与进展
研究计划及预期进展
10.10-10.28 单增李斯特菌，产细菌素绿色魏斯菌和不产细菌素绿色魏斯菌单独培养在4℃并每天检测其生长状况
11.10-1.15 单增李斯特菌与产细菌素绿色魏斯菌混合培养，单增李斯特菌与不产细菌素绿色魏斯菌混合培养在4℃并每天检测其生长状况
