1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
本课题的意义在于通过实验得出披萨饼胚的最佳配方，目前国内外关于饼胚的研究较少，通过实验得出饼胚面粉的最佳比例用以提高饼胚的质量。
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2. 研究的基本内容和问题
通过实验烘培出口感柔软且冷却后仍口感较好的饼胚，解决目前市场上饼胚放冷后质地较硬，口感欠佳的状况。
3. 研究的方法与方案
关于披萨饼胚的制作有几个可控参数，分别是高筋面粉低筋面粉的比例，黄油的量，发酵的时间等。
通过这几个参数的组合得到制作饼胚的最佳配方。
4. 研究创新点
本次实验关于饼胚的制作沿用了目前市场上饼胚制作的方法。
5. 研究计划与进展
按照实验前对几个参数设置的梯度值进行实验，并对常温放置后饼胚的口感变化进行比较。
