CPP型饮用奶生产车间的设计开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、课题意义：

缺钙是世界性的营养问题，要解决缺钙问题必须同时从两方面着手，一为增加钙的摄入量，二为提高钙的吸收利用率。而牛奶是人体钙的最佳来源，且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。本设计希望通过对生产工艺、设备选型、车间布局、冷链运输等环节进行相应的改善，并在混合阶段添加酪蛋白磷酸肽,建立一个年产3万吨的cpp型液态奶乳品厂，使生产出的乳品满足人们对于钙的需求。

二：国内外研究概况：

2. 研究的基本内容和问题

一、研究的目标：

通过对生产工艺、设备选型、车间布局、冷链运输等环节进行相应的改善，增加添加酪蛋白磷酸肽工艺,设计一个年产3万吨的cpp型液态奶乳品厂。

二、研究的内容：

3. 研究的方法与方案

一、研究方法

采用了设计和计算的研究方法

1、查阅工厂设计原则，乳品厂相关资料

4. 研究创新点

将cpp加入牛奶中，新产品大大提高了牛奶中的钙的吸收率，十分适合青少年和老年人饮用。

设计的新工厂自动化程度高，能耗低，产品质量稳定。

5. 研究计划与进展

研究计划及预期进展：

2015.01.16至2015.03.29收集资料，学习有关文献书籍，参观工厂，完成开题报告

2015.03.30至2015.04.12对现有乳品产的生产工艺进行分析，拟定工艺流程，完成设备选型