桃果实成熟过程中蛋白酶活性变化开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1本课题的意义桃(amygdalus persica．batsch）属于蔷薇科(rosaceae）、李属(prunus）、桃亚属(amygdalus l）。

原产于我国西部及中亚一带，主要分布于我国黄河及长江流域。

桃果实以其皮薄肉厚、营养丰富等优点而深受国内外消费者喜爱。

2. 研究的基本内容和问题

1研究的目标　　1.1不同品种桃果实成熟过程中caspase酶活性的变化规律。

1.2推测caspase酶在桃果实成熟过程中的作用。

1.3低温对桃果实成熟过程中caspase酶活性的影响。

3. 研究的方法与方案

1研究方法1.1样品采集供试桃品种为霞脆和霞辉，于2014年6月分批采自江苏省农业科学院。

采收后立即运回实验室，剔除病果、伤果，选取大小相近果实。

1.2样品处理1.2.1霞辉处理方法按成熟度不同分为3级:成熟度i，2~3成熟，果皮颜色青绿，基部很硬。

4. 研究创新点

1caspase酶在桃果实中研究及应用报道较少。

首次对桃果实衰老过程中的类似动物细胞凋亡的典型特征进行了研究。

2本试验除研究caspase在桃果实成熟过程中的变化外，还检测sod、cat、pod、lox等与果实成熟衰老有关的基本指标，推测细胞pcd在桃果实成熟过程中的生理作用及与活性氧代谢等的联系，具有很强的学术意义。

5. 研究计划与进展

2014年10月2014年12月进行预试验，发现试验问题及时调整。

2014年12月2015年2月查阅文献，完善试验计划；2015年2月2015年5月 在实验室内进行正式试验，测定采集样，记录数据；2015年5月2015年5月 运用统计学的知识对实验数据进行分析和整理，撰写试验报告。