人参花多糖超声提取与抗氧化能力的研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

人类对衰老的研究已经有2000多年的历史，迄今有超过100多种不同的衰老学说，其中以1956年johnson je 及harman d的衰老自由基说最具有广阔的前景，主要依据是体内自由基的产生和消失处于动态平衡，一旦失衡即趋于老化，最终导致衰老^[1]。

为了延缓衰老，人工研究和合成的多种抗氧化剂如丁基羟基茴香（bha）、二叔丁基对甲酚（bht）、没食子酸丙酯（pg）、叔丁基对苯二酚（tbhq）等但是这些人工合成的抗氧化剂对人体有一定的副作用，所以需要我们去寻找天然的有效的多糖。

研究表明，多糖具有清除自由基和抗氧化的活性^[2,3]，而多糖又是一种天然、安全的物质，因此可以合理有效地开发利用多糖，更好地为人类服务。鉴于此，本文对人参花多糖的体外抗氧化活性进行了研究。

2. 研究的基本内容和问题

研究目标：分析人参花多糖超声提取的最佳条件，并对提取多糖去蛋白后的抗氧化能力进行分析。

研究内容：研究在不同的超声功率，超声时间和超声料液比下人参花多糖的提取量，并结合响应面方法，从而确定最佳的超声条件。在确定了最佳的超声条件后，在最佳的超声条件下超声并分离得到多糖，然后运用sevage方法脱蛋白，再通过过柱子对多糖进行分离，最后对过柱子前的多糖和过柱子后的每一个样分别测清除dppph自由基的活性、清除超氧阴离子自由基的活性、清除羟自由基的活性测定、金属离子螯合能力测定，对其抗氧化能力进行分析。

拟解决的关键问题：确定最佳的超声条件

3. 研究的方法与方案

研究方法及实验方案：

1、 响应面方法确定最佳的超声条件

在不同的超声功率，超声时间、超声料液比下，运用控制变量法，在其他条件都不变的

4. 研究创新点

超声提取是应用超声波强化提取植物多糖的方法，超声波在振动时传递大量的能量，同时伴随强大的冲击波和微声波，破坏细胞壁结构，可以是细胞内成分得以有效释放，从而提高提取率，所以此次用超声提取人参花多糖与常规提取方法相比可缩短时间，提高提取率。所以此次试验具有较高的研究意义。

5. 研究计划与进展

2013.12.302014.1.7 人参花多糖的超声提取及用响应面分析法确定最优化的超声提取方案

2014.3.62014.4.5 人参花多糖抗氧化能力的分析

2014.42014.5 毕业论文的完成以及答辩ppt的制作