喷雾干燥法制备叶黄素水溶性微囊粉工艺的优化开题报告

1. 研究目的与意义

叶黄素由于其显著的生理活性功能，目前在医疗保健领域格外受到关注。

叶黄素是主要的脂质内果胶，可以选择性地沉积在黄斑区域和整个视网膜中，在黄斑中心处密度最高。

这些黄斑色素可以防止在视网膜上发生的氧化反应，达到保护眼睛和视力的作用。

2. 国内外研究现状分析

大量的流行病学证据表明,叶黄素在预防老年性眼球视网膜黄斑病、预防癌症和心血管疾病等方面起着重要的作用,是目前国际上保健型食品成分研究中的一个热点,同时近几年被广泛地应用在食品和医药工业之中,但其独特的共轭多烯结构,使其化学稳定性差,在光照和氧气的环境下容易氧化降解而失去原有的生物活性,另外,叶黄素不溶于水,导致叶黄素在实际生产应用和贮存方面受到了很大的限制。

而对叶黄素进行微胶囊化可以有效解决这些问题。

为了提高叶黄素的稳定性,使其更便于贮藏和应用,本论文采用喷雾干燥法制备叶黄素油微胶囊,研究了微胶囊的制备工艺,同时对制备的微胶囊进行了相关质量研究。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：（1）查阅文献，了解叶黄素及其产品工艺，学习相应的方法和仪器；（2）学习喷雾干燥技术，确定其工艺流程；（3）学习定叶黄素水溶性微囊粉中叶黄素含量测定方法；（3）利用单因素实验及响应面优化实验确立喷雾干燥法制备叶黄素水溶性微囊粉的最佳工艺；研究计划：（1）收集相关资料，学习喷雾干燥法：1-3周；（2）利用喷雾干燥技术制备叶黄素 ：4-6周； （3）利用单因素实验确定喷雾干燥法制备叶黄素水溶性微囊粉的主要影响因素；7-9周 （4）运用响应面技术优化喷雾干燥法制备叶黄素水溶性微囊粉的工艺：10-12周 （5）结果处理及数据分析：13-14周 （6）论文撰写：14-16周

4. 研究创新点

本文采用喷雾干燥法制备叶黄素微囊，研究壁材浓度、芯壁比、温度等对叶黄素包埋率的影响，并在单因素考察的基础上以包埋率为评价指标，采用响应曲面法优化叶黄素微囊的制备工艺， 借助实验设计软件 Design Expert 8.0， 采用Box-Behnken Design(BBD) 对 各 主 要 影 响 因素如蔗糖占壁材含量、芯壁比以及进风温度之间的单 一和交互作用等进行了较深入的研究，得出叶黄素微囊制备的最佳工艺参数，所得的微囊可制成多种剂型，扩大其应用范围， 实现工业化生产。