餐饮业O2O电商营销方案设计开题报告

1. 研究目的与意义

在电子商务不断发展的时代背景下，京东、天猫、淘宝等传统电商逐渐成为主流，让无数年轻的用户开始形成了足不出户网购的习惯。而随着专业性、综合性的电商竞争进入白热化，互联网精英逐渐把注意力从商品领域拓展延伸到本地生活服务类，不论是传统的丁丁网、大众点评还是糯米美团等这些团购网，经过长期的商家意识的培育和用户的培养，在餐饮业应用中O2O模式正在得以广泛普及。

餐饮业竞争的环境以及人力资源供给日益严峻的形势下，在固定和移动互联网应用逐渐全面渗透至餐饮消费体验过程中，通过研究从O2O模式入手，进而从消费者和餐饮业两方面分析，完成餐饮业O2O电商营销方案设计，为商家运用电商营销来达到营销目的，为商家更好地挖掘潜在客户和联系客户提供参考。为餐饮企业指引新的营销方式与渠道，更可以使企业以各种方式细分与密切，继续深入洞察消费的真正需求，从而能站在顾客角度去思考和管理问题，引导产品开发创新、监控服务质量品质、提升管理方法能力。

2. 课题关键问题和重难点

1、餐饮业o2o模式在我国发展现状以及趋势分析；

2、餐饮业在o2o模式应用上现有的电商营销策略方案的分析，以及其特点与不足之处，为如何改进、吸取经验，设计出新的营销方案提出建议与意见；

3、餐饮业o2o电商营销方案的设计；

3. 国内外研究现状（文献综述）

在电子商务不断发展的时代背景下，京东、天猫、淘宝等传统电商逐渐成为主流，让无数年轻的用户开始形成了足不出户网购的习惯。而随着专业性、综合性的电商竞争进入白热化，互联网精英逐渐把注意力从商品领域拓展延伸到本地生活服务类，不论是传统的丁丁网、大众点评还是糯米美团等这些团购网，经过长期的商家意识的培育和用户的培养，在餐饮业应用中o2o模式正在得以广泛普及。这不仅对传统的饮食习惯有很大的影响，也给传统的餐饮业带来挑战。因此本文以北京黄太吉为例，研究餐饮业在o2o模式上的电商营销策略与方案设计，这对餐饮业o2o模式发展有着重要的意义。基于这一基础，需要对相关文献进行仔细阅读，借鉴相关理论观点，结合现实中的特点案例，对本文进行进一步的阐述研究，故而写了本篇文献综述。

1.餐饮业o2o的现状

o2o（online to offline）模式指的是一种将线上消费者导入线下实体店相结合的销售模式，消费者在线上完成预订或者支付，然后再回到现实中来进行消费，享受服务，让互联网成为线下交易的前台。把 o2o原理和实践用到餐饮销售 ，就叫餐饮 o2o。如今生活在大城市里的人们，虽然生活水平提高了，但由于生活节奏快、工作压力大，更是喜欢简单舒适的生活。所以人们更多的选择外卖或外出，渐渐远离厨房、走出家门，订餐及外卖送货上门的服务能够迎合人们忙碌而想得到更多休闲时间的想法，因此受到越来越多消费者的青睐。选择这种方式消费，人们就会有更多的时间来自由支配，提供外卖并送餐服务正是应用 o2o 电商模式企业的优势所在，也体现了目前人们的消费观念，符合时代发展的新趋势，在餐饮连锁企业有巨大的发展空间。因此，作为新兴的电商模式 o2o 模式，它整合线上线下服务的特点，对餐饮连锁业的发展有很大帮助，非常适合在餐饮领域的应用。

4. 研究方案

通过借鉴餐饮业o2o模式应用与电商营销理论成果和实践经验，本文试图调研分析以往餐饮业o2o模式上存在的问题，分析新的餐饮业o2o模式电商方案的设计措施。

本文主要框架：

第一章：绪论

5. 工作计划

1）查阅与餐饮业电商应用、餐饮业o2o模式应用以及餐饮业o2o模式电商营销相关的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；

2）根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架；

3）进行实地调查及网络问卷调查；案例分析；进行研究课题最终成果的撰写工作；