电子商务环境下餐饮连锁企业物流配送模式研究——以85度C餐饮公司南京地区为例开题报告

一、 研究目标

通过利用电子商务平台对85度C餐饮公司南京地区物流配送模式的研究分析，解决85度C餐饮公司目前物流配送中存在的问题，也是餐饮企业传统物流配送普遍存在的问题，从而为其他连锁餐饮企业的外卖平台和物流配送提供借鉴和参考。

二、 研究内容

1. 前言。介绍背景，概括电子商务、餐饮业及物流业发展环境；

2. 基于电子商务平台的连锁企业物流配送理论。主要对连锁企业及电子商务环境下的物流配送的相关理论进行阐述；并对国内外连锁企业物流配送模式分析，在此基础之上得出发达国家连锁企业物流配送对我国企业的启示。

3. 餐饮连锁企业物流配送体系现状，并以85度C为例阐述目前存在的问题。简介国内餐饮连锁企业物流配送体系现状及85度C餐饮公司在南京的发展概况，分析出其目前该公司的发展过程中在物流配送中遇到的问题以及该问题在连锁餐饮企业中的普遍性。

4. 案例分析提出以电子商务手段解决85度C餐饮公司南京地区外卖业务中的物流配送问题，并具体分析实现方法和业务流程。

5. 结论。总结并提出该解决方案仍需面对的问题和其自身的局限性。

三、 关键问题

1. 通过电子商务平台对售前物流的管理

在售前阶段，对于消费者，信息平台可以提供各种商品的优惠，展示物流配送规则（包括服务指南和收费规则等），提供物流配送服务范围选择，选择物流配送要求（包括客户对配送时间等方面特殊要求）。对于管理者，信息平台提供更便捷和方便的信息管理平台，一方面对物流和商品信息可以进行统一方便的管理；另一方面对于物流和商品信息的可以做到及时更新。

2. 通过电子商务平台对售中物流的管理

在售中阶段，信息平台会首先综合截止时间前的订单信息（按照同一地区及同一时段等因素对所有订单进行整理后得到）并提交到系统后台。物流配送人员或管理人员根据所显示的数据对该次物流配送合理规划配送路径和分配配送时间，从而使物流配送更具有效率。从物流配送出发到返回的整个过程中，信息平台可以显示物流状态和信息。例如，平台会显示用户所定商品是否已经发出，如果已经发出则显示发出的时间，以及预估送达的时间（根据距离范围及以往配送记录预估）。

3. 通过电子商务平台对售中物流的管理

在售后阶段，对于消费者，可以通过信息平台对物流配送进行评价，也可以提出对物流配送的意见或建议。（管理者可以对消费者的反馈进行积极激励，例如奖励积分等。）对于管理者，一方面，可以对历史订单信息进行数据分析以预估日后销量，也可以通过消费者的后期反馈评价做出改正和调整，还能为外卖业务的绩效考核提供便利；另一方面，对历史数据的分析可对物流配送系统进行不断地优化和改进，从而提高物流配送系统的科学性和实用性。