1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
课题意义： 民以食为天，食以安为先，食品是人类维持生命与健康的必需品，怎样降低食品安全风险、提供安全可靠的食品供人类食用已经成为一个关乎国计民生的重大问题。
随着人们生活质量和健康意识的提高，食品安全问题日益受到各国政府、学者、相关利益群体等的普遍重视。
近年来，我国食品频频被曝出存在安全隐患，食品安全事故也屡屡发生。
2. 研究的基本内容和问题
研究的目标与研究内容： 把影响消费者食品安全信心水平(confidence)的因素分类后，对南京市消费者食品安全信心水平的决定因素利用二项logistic模型做回归分析。
再反复筛选变量，剔除不显著影响因素后，对比可得到估计结果。
拟解决的关键问题： 从南京市消费者取样获取数据，再利用spss 15.0统计软件对数据进行分析。
3. 研究的方法与方案
研究方法： 采用调查分析法，为了把握消费者的基本情况，问卷需要设计关于身份、年龄、学历、和月收入等调查项目。
罗列消费者比较关心的多项指标,查阅资料后合理设计问卷选项。
在南京各大街区随机发放200份问卷，保证问卷的随机性。
4. 研究创新点
由以上总结可以看出，研究者们多从通过生产环节、政策文件的角度探讨加强食品安全管理的办法，对消费者的研究也主要集中在消费者食品安全认知，且主要是针对批发市场、超市消费者的调查。
而有关建立消费者食品安全信心(confidence)和针对南京市消费者的食品安全认知的研究尚不多见。
笔者计划从消费者食品安全信心影响因素的角度出发，构建消费者食品安全信心实证模型后，从总体层面评价消费者的食品安全信心现状，再分析观测变量对影响因素的影响程度，最后依据研究结果提出提高消费者食品安全信心的对策建议。
5. 研究计划与进展
2016年11月-2017年3月：搜集文献并整理，走访、了解南京市消费者对食品的看法，设计出合理的调查问卷 2017年3月-2017年4月：调查取样，收集数据后利用二项Logistic模型做回归分析，反复筛选变量剔除不显著影响因素，对比得到估计结果。
2017年4月-2017年5月：完成论文
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