梅里埃电影主题餐厅开题报告

1. 研究目的与意义

个人对电影艺术兴趣浓厚，与几位主修电影相关专业的同学来往密切，相关知识也有过粗浅的学习。

我的爱好是故事创作漫画。

这次毕业设计以餐饮空间为出发点，我将它视作一次尝试，将餐饮空间向其他领域发散的方向定位到影视主题餐厅，定名为梅里埃电影主题餐厅，名字取自法国导演乔治#183;梅里爱（georges mlis）。

2. 研究内容和预期目标

梅里埃影视主题餐厅的研究内容有如下几个方面：1.南京文化底蕴足，生活节奏相较北上广来说较慢，青年追求的#8220;文艺气息#8221;也较足。

发展快，新建商场繁多，几乎半年就有一座设施完备的新兴商场开业，影视主题餐馆的话题也足以引起大众注意；2.实地调查将走访影视主题餐馆和几个近期开业的大商场的影城，对其菜品定位（比如小龙虾）、位置选择、与周围其他功能区的联动、顾客群体等方面进行分析；3.餐馆地点设定在各种广场的商业街。

在众多餐馆中标新立异，保证菜品质量的同时以影视文化作为竞争优势，以吸引更多顾客。

3. 国内外研究现状

1.传统意义上的餐馆缺乏亮点，无法再有效的吸引新顾客。

菜品更新，装潢等也再难有突破，唯有向更多元方向发展其功能才能吸引新顾客。

肯德基麦当劳等老牌快餐店与热映电影的联动也更加频繁；2.如南安普敦的《指环王》主题酒馆，利物浦的《老友记》主题咖啡馆，《绝命毒师》等主题咖啡馆，营造出与影视剧中氛围接近的场景，定制的用具甚至能体现出相关故事情节。

4. 计划与进度安排

论文研究计划：1.研究学习年轻人个性体现的偏向和消费心理，走访类似场所了解顾客年龄、性别、职业、部分偏好等；2.走访类似影城，研究其装修风格，色调偏向等；3.了解本地特有的文化现象和文化符号，将其应用到餐饮空间的装饰中；4.功能区衍生方向，如咖啡吧、包间放映厅等。

5.总结一、课题题目释义：#8220;梅里埃电影主题餐厅#8221;，顾客在享受美食的同时追求更多感官上的享受。

以电影等为主题的餐厅便能凸显优势，也可举办相关文化活动。

5. 参考文献

[1]生态餐厅设计新探[J]. 李双,王蕊,李南.科技视界. 2012(19).[2]主题餐饮空间特色设计探析[D]. 孙传志.沈阳建筑大学 2011.[3]基于地域文化的餐饮空间设计研究[D]. 任家玥.东北林业大学 2008.[4]主题餐厅的顾客体验价值研究[D]. 李凡.浙江大学 2006.[5]餐饮文化空间设计[M]. 西南师范大学出版社 , 刘蔓编著, 2004.[6]主题餐厅的室内设计之我见[J]. 薛成城.无线互联科技. 2013(03)