传统品牌“稻香村”店铺室内空间设计开题报告

1. 研究目的与意义

1、选题背景

本次课题中国传统品牌“稻香村”。稻香村于1773年（清乾隆三十八年）创立于苏州，以中式糕点、青盐蜜饯、糖果炒货为主要经营产品，已经持续经营了近两个半世纪。它是中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一，也是经国家认证的“中华老字号”。 据《南方饮食掌故》一书记载：乾隆皇帝下江南于苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并当即御题“稻香村”匾额而名扬天下。作为一家经营两百年多年老字号，苏州稻香村历史悠久，产品众多，在以江浙为中心的江南地区影响力巨大。在现代互联网快速发展的环境下，将传统老字号更好地融入社会并继承、发扬传统文化具有重要意义。

2、选题意义

2. 课题关键问题和重难点

1、关键问题

苏州传统老字号“稻香村”，公认的民族品牌，以其深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺和卓越的品质信誉，被誉为“糕点泰斗，饼艺至尊”。 苏州稻香村销售市场的目标人群是中年老年人偏多 ，中老年人高达四分之三，年轻人是相对比较少的。中老年人是苏州稻香村销售市场的主力军。此次课题关健是在传统糕点店铺室内布局规划的基础上，通过规划各种各样空间功能区的创新，装饰设计店铺空间氛围，做到将传统品牌文化和现代的新中式风格文化进行融合表达。

2、研究难点

3. 国内外研究现状（文献综述）

1、调查目的：了解苏州传统品牌“稻香村”的发展历史和品牌文化，分析总结并解决老字号稻香村如何受大众熟记喜爱，从而进一步完善稻香村店铺环境设计，为不同类型的消费者呈现较满意的空间布局和室内环境设计。对中华品牌稻香村文化的传承和发展，同时能够推动品牌复兴。既是流行，亦是经典。

2、调查范围：国内外对于传统品牌店铺空间项目。

3、调查对象：传统品牌店铺空间项目。

4. 研究方案

1、研究方案

（1）文献资料搜集与分析

搜集了解传统品牌“稻香村”的发展历史及文化，店铺产品类型分析，确定“稻香村”品牌的定位。再通过对国内外传统品牌商业空间项目的研究资料收集整理，了解目前新国风风格的在传统品牌店铺空间设计的大致走向。

5. 工作计划

2022.11.20-2022.12.10：毕业设计选题安排（2022-2023-1学期第16周完成）；

2022.12.11-2022.12.30：毕业设计任务书布置（2022-2023-1学期第19周完成）；