NOW主题酒吧餐饮空间室内环境艺术设计开题报告

1. 研究目的与意义

now主题餐饮酒吧，首先，这一课题是我个人非常感兴趣且想做的课题，能把之前所学的知识和这一课题结合起来，我非常高兴。

其次，虽然之前有做过类似的方案，但都没有这次意义重大，所以我会以最好的姿态完成这次的方案设计。

我选择这个课题的主要原因有以下几点：①兴趣：常说兴趣是最好的老师，我一直喜爱这些嘈杂喧嚣的地方，身在其中观察其他人，试着把自己代入他们，想象着他们来到这里是为了什么呢。

2. 研究内容和预期目标

now主题酒吧餐饮空间设计，设计内容主要有以下几个方面：1.将对餐饮酒吧的地理环境状况、酒吧主题的展现等结合，并且针对客户群体进行分析，寻找最适合的经营模式。

2.酒吧环境及地理位置直接决定客流量，因此本人在于实地考察后决定将酒吧定位于人流量较多的南京大商圈地段，人们在逛街过后可以携三五好友来此休息放松。

3.让你的生活多些乐趣。

3. 国内外研究现状

国内外的酒吧餐饮现状：我国存在着各色各样的酒吧，并且每年还在持续不断的增加，如何在这些老牌酒吧前站住脚以及不被后来的酒吧居上是我所要解决的主要问题，学习如何去长久经营一家酒吧。

1.随着社会的发展，人们精神压力的增多，酒吧是大多数人缓解压力的去处。

但中国的酒吧大都缺少特色，只是千篇一律的贩卖酒水，长此以往，人们对酒吧会丝毫没有兴趣。

4. 计划与进度安排

论文研究计划：1.研究定位城市南京市周边环境、人文地理以及城市特色；2.研究调查南京市周边与自身构思具有相似特色和经营方式的酒吧，例如：南京1912街区，对这里的酒吧可以进行实地考察了解情况。

3.确定定位城市酒吧周围客户群体的年龄、性别、职业等客户定位；4.研究确定now主题餐饮酒吧的装修风格设计；设计实施方案：一、课题题目释义1.now这一词分别取自于naughty（顽皮的、淘气的）optimistic（乐观的）witty（风趣的）这三个单词的首字母，希望来到这个酒吧的人都可以变得乐观风趣淘气。

主题酒吧：是一个集酒吧、西餐休闲娱乐为一体的活动场所，为了结交新朋友，放松自己，释放压力的一个平台。

5. 参考文献

[1]朱高峰，现代服务业培育与发展研究报告[J].科学出版社，2015.03[2]魏耀山，国内酒吧业发展及对策分析[J].泰山学院学报，2014-3 第36卷第2期[3]杜焕香，试论国内酒吧业的发展[J].山西财经大学学报，2001（4）[4]张田田，酒吧街的故事[J].人民日报（海外版）.2002-03-10[5]王起静，现代成本控制[M].广州：广东旅游出版社，2004[6]龙凡，中国酒吧管理的差异[J].商场现代化，2006（8）（中旬刊）