“忘情水”特色主题餐饮酒吧空间设计开题报告

1. 研究目的与意义

#8220;忘情水#8221;特色主题餐饮酒吧空间设计，1、首先，酒吧是我一直想接触却从未接触过的地点，这次借着毕业设计的东风来实现一次梦想。

2、其次，酒吧是当今社会必不可少的一种经营模式，人们思想开放，人与人之间的交往更加方便，人们需要一些精神上的抚慰，随着人们生活水平的提高，小资情调逐渐凸显3、南昌是一所正处在高速发展的城市，是江西省的政治、经济、文化、商业、教育、科技和交通中心，日常休闲娱乐场所需求加大，十分方便我的课题设计。

4、国内酒吧行业的发展没有国外繁荣，但这也空出了大片可供竞争的市场。

2. 研究内容和预期目标

#8220;忘情水#8221;酒吧展示设计，研究内容有如下几个方面： 1.江西省南昌市，拥有悠长的历史文化背景以及高速发展的经济趋势，这次#8220;忘情水#8221;酒吧的设计主题，是对其经过漫长的时代变迁后所展现出的人文环境以及人们对于酒吧的需求进行考察； 2.酒吧对于地理位置有着特殊需求，不同的顾客人群，对于酒吧环境的要求也是不同的，选择适合的经营模式是这次设计的重点； 3.酒吧位置以及周边环境直接决定客流量，因此，设想中的酒吧属于小资情调的优雅酒吧，适合设立在大型商场内或者商业区内部。

4.充分学习了解一些其他特色酒吧的经营模式及运营，结合自身设想中酒吧优势，从设计、施工、再到服务、产品（酒水情怀）销售以及售后服务调查等对自身酒吧现存问题及时调整。

拟解决的关键问题： 1.目前酒吧给人们的印象即是喧闹的环境，大量人员在其中跳舞欢闹，如何把这小资氛围的酒吧给顾客新的不同的感受，是这次设计所需要注意的问题。

3. 国内外研究现状

国内酒吧业存在的问题： 1、经济发展缓慢阻碍了酒吧业的发展：在国外，酒吧随处可见，就算是不发达的村庄也会有酒吧的存在。

在中国，一些地方甚至还没有解决温饱问题，更别提酒吧消费了。

而且在大多中等城市中还有很多人达不到hdi（人类发展指数）的平均数值。

4. 计划与进度安排

论文研究计划： 1.研究定位城市南昌市周边环境、文化背景与人文；研究、思考确定个人课题并初步设想方案概况，确定课题地理位置定位。

2.研究调查南昌市周围其他具有特色的主题酒吧，例如：嫁日茶坊、加州旅馆、雕刻时光等进行实地考察研究充分了解； 3.确定定位城市地点的周围客户群体的年龄、性别、职业等客户定位； 4.寻找有亮点有特色的文化因素结合设计。

设计方案：一、根据自己的课题，前期不断做出多套方案设想，方便后期设计；二、平面图方案分析：根据老师所给的平面图进行分析图纸的优缺点，在整个设计过程中，充分发挥其优势，规避并合理处理其不足之处。

5. 参考文献

[1]陈华新.商店.酒店.酒吧装饰装修实例图解.2002.山东科学技术出版社.[2]杜台安.材料表现新风采.气氛营造新方法.光与色的新魅力.1999.中国轻工业出版社.[3]陈建秋.陈建明.创意娱乐会所、酒吧设计.2011-11.天津大学出版社[4]小原二郎.张黎明.袁逸倩.室内空间设计手册.2000-1-1.中国建筑工业出版社[5]费多#183;迪夫思吉.酒吧圣经.2006.上海科学普及出版社.