盫卿馆——主题餐饮空间设计开题报告

1. 研究目的与意义

中华民族上下五千年从懵懂的混乱到文明的开启直至今日形成了自己独特的东方文化，在这些文化中囊括人们生活中认识的所有上至天文地理下至日常生活，这些文化给了我们灵感和启迪，故而有了设计，一如马家窑中的最富有设计意识的小口尖底瓶，而小口尖底瓶的出现是为了方便存放东西，所以设计来源于生活又反馈于生活，其中蕴涵着的丰富的设计元素影响着一代代中国人对唯美的追求，而空间设计也一样。

#8220;民以食为天#8221;，在中国，#8220;食#8221;文化是非常悠久的，是中国几千年的传统文化之一，饮食文化源远流长，而作为#8220;食#8221;的场所，餐厅必然有它的韵味，但随着欧式风格在家庭装修中大行其道，餐厅风格更是严重#8220;欧化#8221;，而我认为只有民族的才是世界的，民族的才是时尚的，所以此次的课题中盦已指明了我的设计方向，将古典元素用现代的眼光编织进我们的生活中，让现代和传统、流行与经典、文化与功能同列一室，用古典的中国元素来构成新概念和新视觉，把现代融入古典，做出简约的古雅。

2. 研究内容和预期目标

传统的历史文化影响着人们日常生活的各个方面，更是左右着中式风格的形成和发展，对中式餐厅设计又有哪些影响呢？ 对称美 天圆地方说主导了中国古代的宇宙观，人们相信大地是规整的方形，在这种学说的影响下人们以追求规整的图形、对称形为美，大到古代的城池小到人们的日常用具、装饰图样等都闪耀着对称的光芒。

而世界上现存最大最华丽的皇宫---紫禁城就是我们能见到的最好的实例。

鉴于此，我们在设计中式餐厅时就要把对称运用到实际中去、将传统与现代紧密结合，设计出符合历史文化、符合人们欣赏水平的餐饮场所。

3. 国内外研究现状

随着国内经济发展和人们意识的提高，餐饮已经从以前的温饱向精神文化需求的方向发展，开始关注餐饮设计的主题和风格。

中式餐厅设计在我国的饭店和餐饮行业内占有重要的位置，中国人喜好实木元素，檀香木色的装饰无处不在，如上海市浦东新区的上海浦东香格里拉酒店，室内运用大量富有大红、黄、金等中国元素的色彩，是极具喜庆意义的中式餐饮大厅。

在国外也有许多处于高消费的中式餐厅，唐人街就是其主要之一，与在色彩运用上颇为讲究的西式餐厅相比中式略显单调，但在中式设计中，中国的符号、中国的哲学意境、材质、形成经验等，这些都是其无法比拟的。

4. 计划与进度安排

(1)2022年4月1日按照预计的安排，做好资料收集的收尾工作，并完善毕业设计的设计初稿，等待回校与指导老师见面看图，将毕业设计初稿定稿。

(2)2022年4月6日回校在指导老师的建议下将毕业设计初稿局部地方进行修改，并完善其余平面图(如:地面铺装、顶面吊灯布置等相关平面图) ，平面功能布局基本到位后，将进行立面绘制及手绘效果图的草稿阶段。

(3)2022年4月24日，毕业设计初稿经修改后定稿，继续深化完善设计，外立面已经绘制开始，其后将进行细致刻画阶段。

5. 参考文献

[1] 李龙生《中外设计史》J安徽美术出版社 [2]李龙生 费利君《设计概论》J安徽美术出版社 [3]贺西林 赵力《中国美术简史》第二版J高等教育美术出版社 [4]戴丽玉 消费市场细分下的餐饮空间设计研究D.苏州大学 2009 [5]田少朋《中国古代装饰艺术》J湖北美术出版社