苏轼诗文中的饮食文化研究开题报告

1. 研究目的与意义

苏轼诗文中有大量关于饮食文化的信息。

通过研究苏轼诗文中有关饮食的记载和描写，探讨出苏轼饮食文化的特征，从饮食这个独特的角度可以反映出苏轼的性格、思想、审美情趣等多方面。

同时这样的研究也是对北宋士大夫文人的生活面貌、社会经济文化的有关情况提供了有益的补充。

2. 国内外研究现状分析

苏轼，北宋杰出的文学家，历来受到研究者的广泛关注。目前学术界对于苏轼的研究已经很细致深入，包括文学、书法、绘画、饮食等方面，作为美食家的苏轼是近十几年才受到重视，主要集中在三个方面：第一，苏轼饮食文化概述。康保苓、徐规《苏轼饮食文化述论》(浙江大学学报，2002年第1期)、刘文刚《漫话苏轼与饮食文化》(文史杂志，2006年第2期)、陈芳《谈苏轼诗中的日常饮食之趣》(滁州学院学报，2007年第2期)等；第二，苏轼与茶、酒文化。成镜深《苏轼与酒》(川北教育学院学报，1995年第3期)、梁建民《苏轼与宋代酒文化》(西北大学学报，1995年第3期)、张进、张惠民《苏轼与酒、茶文化》(陕西师范大学学报，2001年第4期)、杨欣《苏轼笔下的酒名》(西华大学学报，2007年第1期)等；第三，苏轼养生观。刘文刚《苏轼的养生》(宗教学研究，2002年第3期)、江琼、王娟《论苏轼的养生之道》(时珍国医国药，2008年第6期)。

综上所述，从目前的研究现状看，已有的研究成果主要侧重于对苏轼饮食文化的（例如酒、茶等）个案研究，而综合性研究较为欠缺。且在研究的过程中，大多数成果只是将诗文作为载体，而没有深入研究这类诗文的特色与存在的意义。这些都是值得再去探讨的。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

一、 苏轼饮食文化的特点

1.苏轼饮食中的养生之道2.苏轼饮食追求的境界 3.苏轼亲手制作发明的菜品

4. 研究创新点

本文试图归纳总结苏轼诗文中的饮食文化，通过特点的研究来体现苏轼的人生观，个性以及信仰，把生活中的苏轼更加形象的剖析在读者面前，让后人更加了解苏轼，并且分析苏轼诗文中的饮食文化给后世的诗文创作所带来的影响 。