超市生鲜农产品配送问题与对策——以永辉超市为例开题报告

1. 研究目的与意义

生鲜产品是超市经营中必不可少的，但难度极大，永辉超市将之做成了最大特色，在其百亿销售额中占了一半。其中配送是物流管理中的一个重要的环节，生鲜物流配送完善与否直接关系到永辉超市的整体绩效和未来发展。生鲜品流通不仅涉及农民的收入，更是影响着农业经济发展的问题。而生鲜品由于自身自然属性的制约，使其与其他工业产品及大宗农产品都有较大区别，生鲜农产品市场受消费水平、季节、气候、生理需求等因素的影响较大。与西方国家不同，中国人的生活习惯是每日采购当天所要用的生鲜品，使得生鲜品的流通率高，订货较频繁，所以选择正确的生鲜农产品流通模式更显其重要性。黑龙江省农业发展中生鲜农产品一直是支柱之一，因此如何使生鲜品流通渠道畅通、高效就成为备受社会关注的问题，也使生鲜品的配送问题成为焦点。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：我国生鲜产品占超市收入比例低，而永辉超市是以经营生鲜类产品为特色。其中生鲜类物流配送的效率高低将影响超市的收益。本文通过对永辉超市生鲜物流配送模式分析，从而提出生鲜物流配送中存在的问题并进行对策分析。

拟解决的关键问题：物流技术薄弱；没有专业的物流配送中心；生鲜产品运输途中耗损大物流成本高；

写作提纲：

3. 国内外研究现状

生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、禽、蛋、水产品、肉、奶制品等。连锁超市经营生鲜农产品要想获得竞争优势，必须超越传统农贸市场的经营内容，给顾客提供更多的安全性和价值以赢得认可。生鲜农产品物流客观连接众多农户生产与家庭消费，该物流链的社会属性意义重大。中国的连锁企业除了正面进入大卖场业态之外，应该还有更多的市场发展选择和空间，事实上部分国内连锁企业并未从大卖场业态中取得理想回报，有些超市甚至在激烈竞争中被挤出这种业态的市场，部分连锁超市更向下寻求可依托的经济规模，单店规模定位于2000-3000平方米的社区型连锁超市（增强型食品超市），以生鲜经营为核心的生鲜超市也应运而生，并逐步在社区消费中显现出#8220;保持水土#8221;的作用，业态的发展思路越来越清晰。如果超市业态边缘不清，生鲜经营在各种超市业态中的定位和效果也会有较大差异，所以这对永辉超市生鲜经营提出了更高的要求，那就是生鲜经营范围和方式一定要与超市业态定位及其目标顾客群的消费需要相吻合，要从顾客消费需求角度来设计超市生鲜区经营定位。

4. 计划与进度安排

1. 2022 年11月10日（本学期第十三周）--完成选题工作

2.2022 年11月30日前--完成开题工作

3.2022 年3月18日前--完成初稿和中期检查工作

5. 参考文献

[1]刘洁洁.永辉超市自有品牌的调研分析-基于福州市消费者的认知[j]. 产业与科技论

坛,2010,(9):140-144

[2]张玉红.我国超市生鲜经营的物流现状与发展对策研究[j].物流研究,2010,(6):29-30 [3]李一凌.国内超市生鲜食品供应链存在问题及对策[j].学术, 2009 ,(29)