信阳茶叶旅游的发展:利益相关者的视角外文翻译资料

信阳茶叶旅游的发展:利益相关者的视角

原文作者：Shaowen Cheng, Jing Hu, Dorothy Fox, Yuting Zhang

单位：School of Urban and Environment Science at Huazhong Normal University；

School of service management at Bournemouth University

摘要：茶叶仍然是世界上受欢迎的饮料，作为一个新兴的旅游市场，茶文化旅游已经在中国和世界上许多其他国家取得数十年的深入发展，但是有关的学术研究却滞后于茶文化旅游的发展。本文主要是基于利益相关者对于茶文化旅游发展的视角，研究利益相关者对旅游业发展的看法以及潜在作用，还有对华中信阳地区茶旅游业发展的关注。以问卷和开放式的途径，在2007和2008进行了调查，定性分析表明，从利益相关者的角度来看，尽管有很多优秀的茶叶旅游景点，但是信阳的茶叶旅游发展仍然失败了，信阳市需要利益相关者之间有更好的茶叶旅游规划、营销、合作来促进其成功发展。地方政府、茶园老板、媒体、旅行社、游客被认为是茶叶旅游业发展的主要利益相关者。利益相关者之间的合作对于茶叶旅游业的发展至关重要，研究结果的意义在于为了提出建议而进行讨论。

关键词：茶文化旅游；利益相关者；角色贡献；中国信阳

1.引言

茶、咖啡和可乐已经成为世界上最受欢迎的三种饮料，并且享有广泛的世界各地的顾客。作为旅游体验最重要的组成部分之一和最新的特殊旅游时尚，食物（包括饮料）在内的旅游业作为一种旅游产品已经引起了广泛的关。尽管他们对旅游者在食物或饮料方面的购买行为以及在全球旅游决策中所扮演的角色知之甚少，还是有越来越多的旅游目的地使用食物或饮料作为一种手段来实现不同和扩大市场基础。实际上近年来美食旅游已经在中国和其他国家都迅速发展。现如今，美食旅游和葡萄酒旅游已经进入一个非常活跃的发展阶段。茶叶旅游，作为一种生态和特色旅游的交叉类型贯穿许多学科的界限，因此，拥有广泛的受众，但研究文献和调查项目较少。

本文在综述多学科文献的基础上，对茶叶旅游研究进行了综述，以信阳的实践与实验研究为基础，通过实证分析，得出以下结论:利益相关者对他们所关心的问题、建议或意见等看法。并且尝试用量化的调查研究方法，探索利益相关者在茶叶旅游成功发展中所扮演的不同角色。

2.文献综述

2.1. 茶叶旅游开发与研究

自中国唐朝(大约1500年前)以来，饮茶和茶文化已经在中国各地广受欢迎。中国的茶文化注重“和谐、尊重、感恩和爱”，和中国传统文化道德紧密相连。中国人在茶馆里的茶休闲活动已经成为一种主流的 社会时尚。今天的中国，据说有已经有超过10万家茶馆和100万从业者为游客提供不同种类的茶休闲机会。

尽管如此，中国的茶叶旅游发展始于20世纪80年代早期实行的对外开放政策。1986年，杭州市政府,是中国浙江省省会城市，也是著名的茶叶产地，第一个计划建设中国第一个以旅游和文化为目的的茶叶博物馆。1990年，中国国家茶叶博物馆面向公众开放，并伴随着一年一度茶事活动的进行——1992年以来西湖茶叶研讨会。杭州已经日益发展成为中国的茶文化之都，吸引了很多来自世界各地，以喝茶为目的的游客，特别是来自日本和东南亚的游客。杭州已经成为中国极具吸引力的茶文化旅游目的地。1989年，《茶》的“一周秀-茶文化与中国文化”在北京举行 ，吸引了来自33个不同国家和地区的茶文化爱好者。

从那以后，与茶叶有关的活动在中国广受欢迎，据估计二零零六年在中国举办了超过一百三十八项与茶叶有关的旅游活动和贸易活动，包括烘焙茶叶比赛,品茶活动、茶具展览、茶文化节等活动。

除了茶叶博物馆和与茶叶有关的活动，许多中国人在农村的茶叶种植区也开发了茶园观光娱乐活动。一些种植茶叶的村庄，如梅家坞—著名的龙井茶原产地,已被列入杭州推荐的旅游线路。参观茶园、品尝茶叶、采茶、品茶、购茶、欣赏茶艺和其他一些活动，在茶园中越来越多，在中国也更受欢迎。福建武夷山地区和杭州西湖区是中国两大优秀的茶叶旅游目的地。

除了中国，茶叶旅游在其他国家也发展迅速，现在几乎每一个大洲，尽可能地把茶叶和咖啡融入游客度假活动。在亚洲，泰国的the Mae Kham Pong 村庄2000年开始发展呢茶叶旅游。Baan Mae Salong是泰国的一个普通村庄。这个村庄现在被认为是健康和休闲旅游的“一个坦邦，一个产品”计划，在这里可以品尝世界上最好的乌龙茶。而在斯里兰卡，Nuwara Eliya 的茶叶种植园和茶壶店也被安排到旅游行程中。印度西孟加拉邦政府和俄罗斯政府曾经试图在杜阿尔和北孟加拉Terai地区的提出一大笔财政投资的建议。印度的茶叶旅游实践通常包括品茶和手工采摘茶叶，享受茶点，观光茶园等计划，在印度一望无际的绿色茶园中瑜伽、按摩、水疗，还有用当地美食的味道和手工艺品来吸引更多的游客。

在欧洲和北美，伦敦和波士顿被视为英国和美国主要的潜在茶叶旅游目的地，这个位于英国巴斯的布里奇茶室，被公认为是最好的茶室，著名的茶会，吸引了不少茶友和休闲人士。

著名的桥奶茶和一系列的下午茶，下午茶仪式成为这里最吸引人的地方。与茶叶旅游的快速发展相比，茶叶旅游的理论研究与实践具有重要的现实意义，对茶叶旅游的研究还远远落后于旅游实践，甚至还没有学术研究，现在茶叶旅游的定义可以被找到，并且被普遍接受。

Jolliffe曾经定义茶旅游者，它不同于茶叶旅游，茶旅游者旅游被定义为对历史、传统和文化感兴趣的游客。在中国，茶文化旅游一直受到人们的关注，由于茶与文化的密切关系，来自于茶叶旅游的研究有一点不同。根据孙(2005)的说法，茶文化旅游是一种伴随着学习茶叶相关知识的文化旅游， 例如品茶、园林观光、集休闲、观光、商务、学习、茶叶挑选、茶叶购买为一体的以休闲为目的的活动。而Li定义茶文化旅游是一种游客的体验式旅游，在乡村地区享受自然生态系统和体验真实的茶叶种植，并且获得知识。总体来说，茶叶旅游应该被定义为以茶为动机或与茶叶有关的休闲度假活动。

我国学者从年开始对茶叶旅游进行学术研究，1994年，鲁(1994)首次考察了中国的社会经济状况和上海国际茶文化节对经济的影响。然后，许多研究人员对在茶园或茶叶种植区发展茶文化旅游的可行性和灵活性进行了研究， (郭，1995; 李和王，1997)。 许多其他学者也试图把有关茶叶旅游开发策略的主观性建议应用在某些个案研究地区或茶叶种植和茶叶消费地。 (见杨，2000; 郭，2001; 黄，2007; 曹,2006; 刘，2005). 案例研究显然在中国占主导地位。尽管所有研究人员只关注个案研究地区茶叶旅游发展的灵活性和重要性，有一些虚构的发展建议，但是没有真实的实地考察。(Bi amp; Yin, 2006; 鲍, 2006; 段, 2006; 王, 2005).

在其他国家，Gunasekara 和莫森(2006)对茶业在吸引游客到斯里兰卡旅游方面的角色进行了调查，他们的观点认为，茶叶旅游是与生态旅游、遗产旅游、优质旅游、乡村和农场旅游联系在一起的，被定义为要么是高端独一无二的，要么是以当地社区为基础的旅游活动。有人指出，小规模发展能有效地将茶叶与旅游业联系起来，为茶叶带来积极的经济效益，他们的大部分研究都是关于当地社区的。在《茶与旅游: 游客与传统》的经典作品中由 Jolliffe 编辑(2007)。 这不仅提供了一个有效的迹象，对于游客和茶旅游业，表明茶文化的潜力，但也提供了一个市场分类，包括茶爱好者、猎奇者和文化 / 生态爱好者(Beech，2008)。 此外，“茶叶游客”这个词已经严格被定义为由被历史的兴趣、传统、茶叶消费所驱动的游客(Jolliffe, 2007)，并且茶叶和旅游的关系也在他们的工作中被讨论。尽管如此，对于茶叶、茶文化、茶叶旅游的解释主要是来自于中国的档案(Sharples, 2008;Hashimoto, 2008)。

《茶与咖啡贸易杂志》探讨了茶与咖啡的目的地和咖啡旅游，在那里人们可以预订住宿计划，享受一个放松，茶和咖啡的旅行(帕特里夏，2008)。深入了解茶叶的发展历史、茶园、

茶文化和茶有关的景点，通过一系列有关茶叶目的地的个案研究，乔利夫等人作出评论，认为茶可以为游客带来各种各样的经验和机会。一系列有关茶叶旅游目的地的研究已经展示在这个综合的茶和旅游业的回忆录当中。

作为一个案例研究，Galagoda 等人(2006)评估了斯里兰卡内陆茶园的生态旅游研究情况，结论是大约75% 的茶园社区支持实施生态旅游项目，外国游客和本地游客愿意参观的比例分别为84% 和78%，研究结果显示，政府有必要推行可持续发展策略来提升茶园社区的生活品质。

2.2. 旅游业利益相关者的理论和利益相关者分析

关于旅游业利益相关者分析的文献很多（1994; Sheehan et al. ，2007; Tao amp; Wall，2009) 但是对于茶叶旅游来说，当前旅游业利益相关者的概念及其在旅游业中的作用是建立在企业管理和公共服务的基础上的。公共管理文献(Byrd amp; Gustke，2006)。 弗里曼(1984)将利益相关者定义为任何个人或可识别的群体，可以影响或受到行动、决定、政策、实践、组织目标的影响，通过把利益相关者的理论引入策略管理，并在解释利益相关者对企业成功的重要性方面有重要作用。利益相关者的理论暗示应该考虑给予每个利益相关者/组，而不是给予其中一个以优先于别人。而Phillips(2004)认为应该有通过与利益相关者的沟通来平衡投入。

通常，确定了四个主要的涉众视角，在旅游业中，有旅游者、居民、企业主和当地人、政府官员(Goeldner amp; Ritchie, 2002)。许多研究,探讨利益相关者与旅游的复杂关系，关注的是个人利益相关者群体、居民、游客、企业主或政府官员;以及他们的感知态度(Andereck amp; Vogt, 2000;Pizam，2000)。

Wilkins和Hall(2001) 针对2001年在奥卡那根山谷的葡萄酒旅游，对精选葡萄园主、经营者和管理者、不列颠哥伦比亚省的工业利益相关者等几位关键人物进行利益相关者的利益和意见调查。他们的研究重新提供了一些有关葡萄酒旅游的发展重要的观察结果以及提出更广泛的行业协调、生产和开发问题，特别是与识别政府角色相关的问题。

相反，考察当前网络的相互关系、关键的利益相关者(政府、社区、旅游及住宿业)以及他们对旅游目的地发展的看法，Timur和Getz(2007)进行了网络视角的研究，管理可持续城市旅游的利益相关者出现了。结论认为，当地政府和目的地市场营销或者人力资源管理被认为拥有最大的合法性，在旅游目的地开发中凌驾于他人之上，但是这里缺少一个连接行业、政府、社区三者的桥梁。

旅游发展计划的实施和成功通常是基于社会上的利益相关者的支持，包括市民、企业家和社区领袖(Gunn,1994; Bramwell amp; Sharman，1999)。利益相关者的参与，首先要确定社区中不同的人群，告诉他们问题和话题，他们应该知道，允许提出他们认为是最适合他们的社区发展的观点(Carmin et al., 2003; Crosbyet al., 1986). Hardy and Beeton (2001)，强调了研究的必要性，查看多个涉众组并根据它们进行他们的利益比较。此外，调查多个旅游利益相关者，研究小组揭示了人们在态度和感知上的差异，需要一种机制来解释和管理这些不同的观点(Byrd amp; Gustke, 2006)。

总的来说，许多研究者已经做了很多努力来探索茶旅游。但大多只使用主观的和描述的方法，主要集中在定义其发展、发展潜力、可行性和灵活性问题。没有研究和收集有关人士对茶叶旅游发展的意见和关注，可以在现有的学术文献中找到，尤其是在中国。它是需要设计和实施一个深入的调查来了解利益相关者对这个主题的看法。所以这项研究应该是对我国茶旅游业的成功发展具有重要意义。

3.案例研究区-信阳毛尖茶与信阳茶叶旅游

信阳是华中地区重要的茶叶种植区，因中国十大绿茶之一的信阳毛尖而闻名，根据郭等人(2007) ，信阳毛尖茶是因其营养丰富(化学成份)和可爱而闻名，信阳毛尖茶还在1915年的世界博览会、1988年的中国美食博览会、1999年世界园艺博览会获得了金奖(Bi amp; Yin, 2006). 在2007年的中国，毛尖茶叶甚至被称为“茶王”，第三届全国茶叶博览会在河南郑州举行。信阳已逐步发展成为中国八大茶叶产地的重要城市之一，这是记录在中国茶圣陆羽的茶经中(Liu amp; Shi, 2007)。因为它的优良品质，信阳毛尖茶叶自中国东周时期就深受喜爱(2500多年前)(李，2003)。作为中国十大名茶之一的信阳毛尖，也是驰名中外并出口的十多个国家和地区，包括日本，美国，德国，马来西亚和新加坡 (Luo, 2006)。茶一直在信阳的社会经济体系中扮演着重要的角色，茶业就是其中之一，也是信阳的主要经济产业(Liu amp; Shi, 2007)。

信阳有很多旅游景点，例如鸡公山国家公园、南湾湖国家森林公园、董寨国家自然保护区、大别山金刚台国家地质公园、国家地质公园和著名的佛教灵山，灵山中最著名的旅游景点是寺庙—灵山寺等。信阳集自然美、文化遗产、茶文化、其他旅游资源为一体，也吸引了许多游客来到信阳。据报道，信阳旅游业近年来发展迅速，自2004年以来，年增长率超过20%。在2008年，大约有744万散客(包括国内外游客)前来参观，信阳旅游总收入15.6亿元。

为了促进区域茶业发展，丰富传统茶文化，信阳地方政府一直在努力建设信阳，以“中国茶都”的形象，大力发展茶叶产业，茶

剩余内容已隐藏，支付完成后下载完整资料

英语原文共 7 页，剩余内容已隐藏，支付完成后下载完整资料

资料编号：[275039]，资料为PDF文档或Word文档，PDF文档可免费转换为Word