姜黄素脂质体制备及性能研究文献综述

一、课题背景

姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，为二酮类化合物。其性状为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水。在食品产业中常用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。同时，医学研究表明，姜黄素还具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。姜黄素目前是世界上销量最大的天然食用色素之一，是世界卫生组织和美国食品药品管理局以及多国准许使用的食品添加剂，但姜黄素不溶于水及稳定差的特点限制了其在食品中的应用。脂质体是一种人工膜，系指将药物包封于类脂质双分子层内而形成的微型泡囊体。利用脂质体可以提高药物的水溶解性，增加药物转运效率。本课题拟制备姜黄素脂质体，达到增强姜黄素水溶性，提高其贮藏稳定性等作用。

1. 要解决的问题

1.确定制备姜黄素脂质体的方法

2.姜黄素脂质体制备的工艺优化

3.姜黄素脂质体的抑菌性和抗氧化性的研究

1. 可行性分析

1.前期准备扎实，在老师的指导下查阅了许多文献，得出了可行方案，同时对实验仪器进行了初步了解

2.研究方案有理有据

3.姜黄素来源广泛，又具有抗氧化性能，是目前研究的热点

1. 研究方法和内容

1.制备姜黄素脂质体并筛选出最优处方

采用薄膜分散法制备，以姜黄素脂质体的包封率和载药量为指标，通过单因素试验和响应曲面试验筛选姜黄素脂质体的最优处方。