葛根习称野葛，又叫葛藤，甜葛藤，粉葛藤，葛麻叶等，是豆科多年生藤本植物野葛Pueraria lobata(willd.)Ohwi或者甘葛藤Pueraria thomsonil Benth.的干燥根，主要分布在云南及其周边省市。
葛根最早出自《神农本草经》[1]。
书中记载，葛根味甘、辛，性凉。
具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功效，主要用于表证发热，项背强痛，阴虚消渴，热病口渴，热泻热痢，麻疹不透，脾虚泄泻[2]。
由于生长环境包括气候土壤等对葛根药材的生长都有巨大的影响，所以不同产地的葛根的有效成分存在差异。
目前葛根中的主要有效成分包括葛根素(Puerarin)、异黄酮苷(Daidzin)、大豆黄酮(Daidzein)和木黄酮(Genistein)等[3]。
其还含有葛根苷类、三萜皂苷类和生物碱及其他化合物[4-6]。
而其中异黄酮类的成分含量最高，且其活性也较好，故人们经常将其含量多少作为判断葛根质量的其中一个标准。
一般情况下，我们可以通过不同的创新或常规的提取技术，例如HPLC-PDA，监测异黄酮回收的优化[7]。
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