开题报告见附件一、项目研究意义亚硫酸盐是我国常用的食品添加剂, 它可应用于葡萄酒、水果、蔬菜、面制品、等食品领域中。
同时也添加于注射剂中作为抗氧化剂和抗菌剂。
并且在中药传统的加工过程中为使药材颜色洁白鲜艳.达到防虫防霉的目的,会以硫磺熏蒸中药.导致药材中有二氧化硫残留,并以亚硫酸盐形式存在[1]。
许多国家允许亚硫酸盐作为食品添加剂使用。
但在长期使用的过程中，亚硫酸盐对人体健康的危害作用也逐渐表现出来。
人体长期摄入过量二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B，影响生长发育，易患多发性神经炎与骨骼萎缩等。
亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，如食用过量，可造成呼吸困难、呕吐等症状，有时还会出现过敏现象，可能引发哮喘，还可引起红血球、血红蛋白的减少。
长期食用硫磺熏蒸的食品，会造成肠道功能紊乱从而引发剧烈腹泻、头痛、肝脏损害，严重危害人体的消化系统。
亚硫酸盐还是染色体断裂剂和基因毒性因子，长期低浓度接触有引起人体细胞遗传物质损害的潜在危险，而且可能影响机体的体液免疫功能。
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
