糖基转移酶UGT78D2的异源表达、纯化及酶学性质研究文献综述

文献综述

1. 糖基化修饰糖基转移酶（Glycosyltransferases, GTs）在生物中广泛存在，是一种分歧度很高的多源基因家族，其主要功能是识别多种受体，并将糖从尿苷二磷酸激活的糖分子转移到受体小分子形成各种糖苷化合物[1-3]。

从UGT的结构可以推断出，其N端负责与糖受体结合，C端负责与糖供体结合[4]。

糖基有各种各样的供体分子，常见的主要有糖类、磷酸糖、核苷磷酸糖、尿苷二磷酸葡萄糖醛酸[5]。

糖基的受体分子主要包括部分寡糖，10个以上糖苷键相连的多糖，和部分非糖类的化合物（如脂类、抗生素等）等非生物体物质[6-8]。

糖基化反应的产物主要包括双糖、寡糖、苷类和次生代谢产物的小分子化合物等。

糖基化修饰在次生代谢物的修饰过程中发挥着主要的作用。

一般情况下，糖基化是植物合成次生代谢物的最后一步反应，该反应可以帮助植物适应环境的变化，对于植物激素平衡调节、内外源物质的解毒、防御反应和次生代谢产物修饰方面都非常地重要[9]，还会影响其果实的风味。

1.2 糖基转移酶分类糖基转移酶的分类有多种方式，根据空间结构、反应机制、糖基化位点都可以对其进行分类[10]。

碳水化合物活性酶数据库（Carbohydrate Active enzymes Database, CAZy）是目前本领域划分碳水化合物的标准，该数据库以氨基酸序列的相似性基础的分类依据。