甘油葡萄糖苷对上海青生长发育的影响文献综述

文献综述

1、甘油葡萄糖苷1.1概述甘油葡萄糖苷是一种由葡萄糖基和甘油通过糖苷键连接而成的糖苷化合物，其基本结构见图 1。

它是植物和微生物在胁迫条件下自发合成的一种渗透保护物质( Osmolyte) ;它可以保护细胞收到高渗透压、高温、干旱以及紫外线等恶劣环境的破坏[1]。

在日本清酒、味噌中也发现含有甘油葡萄糖苷[2]，一些异养细菌以及光合蓝藻在盐胁迫条件下也可以特异性合成并积聚甘油葡萄糖苷，它可作为可溶性有机分子的小分子量官能团的一种兼容溶质。

到目前为止，已鉴定出六种结构不同的甘油葡萄糖苷，它们具有不同的糖苷键或者不同的立体化学结构[3-5]，其中以 alpha;糖苷键构成的包括: 2-O-alpha;-D-glucosylglycerol ( alpha;GG，图 2a )、( 2S)-1-O-alpha;-D-glucosylglycerol ( 2S-1-alpha;GG，图 2b)、(2R)-1-O-alpha;-D-glucosylglycerol (2R-1-alpha;GG，图 2c)。

以 beta;糖苷键构成的包括:2-O-beta;-D-glucosylglycerol(2-beta;GG，图 2d)、( 2S)-1-O-beta;-D-glucosylglycerol ( 2S-1-beta;GG，图 2e)和(2R)-1-O-beta;-D-glucosylglycerol(2R-1-alpha;GG，图 2f) ，beta;类 GG仅在高等植物中发现[6]。

研究表明，alpha;GG的甜度是蔗糖的 55% ，其具有高耐热性、低热色性、低吸湿性、高持水性以及低美拉德反应等特点;不同于葡萄糖的是，在 alpha;GG存在时，人唾液中的口腔细菌不会产酸，表现出非致龋性[2]。

由于其具有低吸水性、高保湿性的特点，alpha;GG可作为化妆品原料，用于提高皮肤的保湿效果[7.8]，可以消除洁面后皮肤的紧绷感[9];此外，alpha;GG是一种大分子稳定剂，可用于蛋白质药物等的长期保存[10]。

1.2甘油葡萄糖苷生物学功能甘油葡萄糖苷（alpha;GG）能够加速老化细胞中 I型胶原蛋白前体的生成 。

德国 bitop AG公司在对 alpha;GG的延缓细胞衰老的体外实验中，利用老化的真皮成纤维细胞，分别用 0． 2% 、0． 5% 、1． 5%的 alpha;GG处理老化的成纤维细胞 72 h，来测试其老化纤维细胞合成 I型胶原蛋白的能力。