树干毕赤酵母及产朊假丝酵母共发酵产单细胞蛋白开题报告

1. 研究目的与意义

单细胞蛋白是生物化工高新技术产品又叫微生物蛋白、菌体蛋白。一般是指大规模培养系统中生长的酵母、非致病性细菌、微型菌、真菌等单细胞生物体内所含的蛋白质，其粗蛋白含量可达45％-70％。利用玉米芯生产低聚木糖的废渣生产单细胞蛋白，可以充分利用生物质能源，减少环境污染。

2. 国内外研究现状分析

我国进行 SCP 生产始于 20 世纪 20 年代初，但 80 年代以后才有较大的发展， 主要是利用工农业中的可再生资源生产食用酵母或饲料酵母，如利用造纸厂、 酒精厂、味精厂、 豆腐厂、淀粉厂等的废水废渣，筛选优良菌种，通过现代微生物发酵工程技术或基因工程技术生产和合成高质量的 SCP。

3. 研究的基本内容与计划

（1）树干毕赤酵母利用混合糖（葡萄糖和木糖）发酵生成乙醇和部分菌体蛋白。

（2）产朊假丝酵母利用乙醇作为碳源生产单细胞蛋白。

（3）树干毕赤酵母先利用混糖发酵生成乙醇后，不离心直接接入产朊假丝酵母发酵生产单细胞蛋白。

4. 研究创新点

本实验采用树干毕赤酵母和产朊假丝酵母共同发酵产生单细胞蛋白，由两种酵母共同作用发酵生产，两种酵母之间的相互作用与两种酵母不同的发酵条件是决定实验成败的关键点，要注意两种酵母混菌发酵的难点与容易产生杂菌污染的地方。