产朊假丝酵母利用葡萄糖生产单细胞蛋白的研究开题报告

1. 研究目的与意义

长期以来，酵母已经在医药、食品、饲料添加剂等部门得到了广泛应用。

据预测，单细胞蛋白未来有可能在人类食品结构中占有重要位置。

单细胞蛋白是生物化工高新技术产品，一般是指酵母菌、细菌、真菌和微藻等经过大规模培养后体内所含的蛋白质。

2. 国内外研究现状分析

1 国内单细胞蛋白开发利用概况由于对资源的破坏性开采和利用，人类赖以生存的环境正在不断恶化，对可再生资源利用的研究与开发的可持续发展战略已在世界各国逐步展开，植物纤维素资源的开发利用对解决粮食和资源短缺以及环境污染问题有极其深远的意义。

为了解决食品中蛋白质不足和动物饲料的问题，近年来人们逐渐将注意力转向了利用农业废弃物生产scp 的研究上面， 这其中主要以利用植物性废弃物和农副加工产品产生的废弃物生产scp 为主。

我国自20世纪50年代末期就已经开始利用有机废弃物生产scp：黑龙江伊春南岔木材厂利用木材水解液生产酵母饲料，年产2000 t。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：1.产朊假丝酵母利用不同浓度葡萄糖发酵，并对其培养条件进行优化。

测定不同时间段生长od，绘制生长曲线。

2.测定不同浓度葡萄糖发酵酵母菌体干重及粗蛋白含量。

4. 研究创新点

产朊假丝酵母菌株由于发酵密度高，既能利用五碳糖又能利用六碳糖，能被用作生产单细胞蛋白及氨基酸、酶类等有用物质。

通过微生物发酵所生产的蛋白质等营养物质含量高，对人体无致病作用,味道好并且易消化吸收，是一个很有前景的朝阳产业。