1. 研究目的与意义
阿魏酸具有许多生理功能，如清除自由基、抗紫外线辐射、抗血栓、降血脂、防治冠心病、抗菌消炎、止痛、抗突变 和防癌、增强精子活力以及调节人体免疫功能。
因此被广泛应用于医药、农药、保健品、化妆品原料和食品添加剂方面。
但是从玉米残渣中只能获得（3-13％）的阿魏酸提取率低。
2. 国内外研究现状分析
赵盛强、姚文盛等人通过超滤纳滤和结晶分离阿魏酸，采用高效液相色谱法测定阿魏酸的含量，利用正交优化确定碱解工艺为用含有50%的乙醇溶液的0.25 mol/l的naoh水溶液在75℃时对玉米皮提取2小时，释放81%的阿魏酸。
欧仕益等人将麦麸脱脂、去蛋白质后，采用正交实验确定了碱解麦麸释放阿魏酸的最佳工艺为氢氧化钠质量分数为0.5%，提取温度85℃，提取时间6h，提取液中添加100mg/l的亚硫酸钠能增加释放出的阿魏酸的保留率，并可通过增加减浓度而缩短提取时间davidoufnac等人以甲醇作为提取溶剂，采用微波辅助法提取麦麸中的酚酸，并以dpph法测定值得的酚酸消除自由基的能力。
通过典型性分析，得出的最优工艺为：碱质量分数为5.76%，ph值为3.2，碱醇比为1.39:1（v/v），提取温度59.8℃。
3. 研究的基本内容与计划
阿魏酸的提取一、在单因素试验的基础上，对氢氧化钠浓度、碱解温度、碱解时间设计正交试验，以释放的阿魏酸量为指标，确定最佳水解条件。
二、离子交换法分离纯化阿魏酸，测定洗脱液中的阿魏酸含量三、大孔树脂吸附法分离纯化阿魏酸四、采用高效液相色谱法测定阿魏酸的含量五、HPLC法测定阿魏酸的含量阿魏酸抗氧化活性的测定通过DPPH进行评价和超氧自由基清除活性测定，还原力实验和螯合活性测定。
4. 研究创新点
采用玉米麸皮作为提取原料，不仅可以降低成本，而且玉米中的阿魏酸含量较高，材料来源广泛。
采用nrrl胞外酶水解玉米渣。
丝状真菌新萨托刺nrrl185的发现能够产生的一种完整的酶来释放阿魏酸，促进阿魏酸从玉米麸、玉米纤维的完全恢复。
