1. 研究目的与意义
小麦麸皮是最常见的农业加工副产品之一，产量巨大而开发利用率极低，麦麸皮含有1％的阿魏酸（Saulnier L et al.1999），如果能够充分利用小麦麸皮进行深加工和综合利用，实现其有效增值，将会产生良好的经济效益和社会效益。
2. 国内外研究现状分析
目前对阿魏酸酯酶与木聚糖酶等酶的协同作用研究也较多，阿魏酸酯酶可以断裂阿魏酸与糖之间连接的酯键，从而释放出游离的阿魏酸；其产量可以通过在反应过程中添加木聚糖酶得到提高（Bartolome B．1997）。
3. 研究的基本内容与计划
1. 阿魏酸酯酶对麦麸的生物降解反应条件的研究； 2. 研究添加木聚糖酶后对阿魏酸酯酶降解麦麸产物的影响； 3. 研究麦麸预处理后对阿魏酸酯酶降解麦麸产物的影响； 4. 阿魏酸酯酶降解麦麸的产物分析。 研究计划： 2011年3月：查阅文献，了解国内外研究进展及实验内容； 2011年4月：阿魏酸酯酶对麦麸的生物降解反应条件的研究； 2011年5月上旬：研究添加木聚糖酶及麦麸预处理后对阿魏酸酯酶降解麦麸的影响； 2011年5月中下旬：阿魏酸酯酶降解麦麸的产物分析以及毕业论文的撰写。 |
4. 研究创新点
通过对阿魏酸酯酶与木聚糖酶、纤维素酶等酶共同作用方法的研究，使小麦麸皮得到更好的降解与利用，实现其有效增值。
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