南京饮食文化旅游开发的对策研究——以秦淮小吃为例开题报告

1. 研究目的与意义

基于南京餐饮业发展现状以及南京旅行社一日游的线路，借助品牌建设的相关理论，对发展南京本土饮食品牌秦淮小吃进行有益探索并分析，旨在打造饮食品牌、促进南京秦淮小吃又好又快发展；加快南京饮食文化发展，从而促进南京本土消费、繁荣市场、扩大就业，提高人民生活质量和推动旅游等相关行业发展。

2. 国内外研究现状分析

关于饮食文化旅游一概念国内外还相对不够成熟。

国外的术语比较多，其中采用比较普遍的是美食旅游。

1998年，lucy long提出美食旅游这一概念，并在2004年将其定义为经历和参与其他区域人民的饮食生活，而不仅仅是局限于消费、烹饪和饮食项目的介绍。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：分别就南京秦淮小吃以及旅行社一日游现状进行资料采集与介绍。

同时针对目前一日游路线中对于南京特色小吃的忽略进行分析与建议，从文化与经济效益上寻找两者的关联和契合，将南京本土的特色小吃融入到旅行社的南京一日游线路当中，从而更好地为南京秦淮小吃进行宣传和推广。

研究计划：2014年12月31日前完成选题2015年1月15日前完成文献综述、开题表格2015年1月15日4月按照任务书完成论文并接受中期检查2015年4月5月修改论文并接受抽查2015年5月底参加答辩

4. 研究创新点

不仅在分析的基础上提出对南京饮食文化旅游开发的策略。

同时结合旅行社所组织的南京当地一日游线路进行探索和分析。

并提出相关的建议和对策。