浅谈镇江小吃旅游产品的开发开题报告

 2021-08-08 23:27:17

1. 研究目的与意义

美食在旅游中有着非常重要的作用，它是旅游的基本要素，而且好的美食可以提升整个旅游的质量。随着旅游的进一步发展和丰富，美食旅游已逐渐成为旅游的一个重要专题，越来越引起更多人们的兴趣。镇江作为一座历史悠久的文化名城，虽然拥有不少景点资源，但是整体的旅游开发在整个苏南地区中并不突出，因为镇江的旅游开发不够有特色及吸引力。而镇江的小吃，却可以作为一项新的旅游产品进行开发，进而带动镇江整体的旅游发展。

2. 国内外研究现状分析

国外对于美食旅游的研究，主要倾向于美食旅游的影响及其所带来的利益方面的问题，1998年，lucy long提出了美食旅游（culinary tourism）这一概念。

国内对于美食类旅游产品尚无统一的概念，且相对于国外而言，国内的相关研究起步较晚。

最早的是章采烈1992年出版的《中国美食特色旅游》，书中介绍了中国各地的特色饮食和文化底蕴，并将这些特色饮食作为旅游项目来介绍。

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3. 研究的基本内容与计划

本文的研究将从美食旅游产品的开发切入，在借鉴相关根据对旅游产品开发的研究的基础上，以镇江小吃为例，探讨美食类旅游产品的开发，寻找适合镇江美食旅游发展的方法，开拓镇江美食旅游产品的市场。

本论文的研究计划如下：

2013.12-2014.1：收集文献资料，填写开题报告以及文献综述。

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4. 研究创新点

以镇江为例，通过实地调查和走访，研究生意火爆的特色小吃店，探讨地方小吃对于旅游产品开发的重要意义，并提出美食旅游产品开发的一般思路。

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