1. 研究目的与意义
目的：发掘南京饮食文化背后的旅游价值，丰富旅游活动的内容，重新树立南京小吃品牌，弘扬南京本土小吃饮食文化，让南京小吃打出名堂实现效益最大化，吸引更多各地游客，通过饮食了解南京的风土人情和文化，带动南京旅游经济发展。
意义：从研究饮食与旅游业的关系出发，利用南京饮食文化开发旅游价值，从互生互利的角度探索饮食旅游开发策略，增加旅游业的经营效益，进一步丰富旅游活动内容，促进旅游业繁荣。2. 国内外研究现状分析
（详见文献综述）
3. 研究的基本内容与计划
研究内容：
1、饮食文化在旅游产业的重要地位
2、南京饮食文化的特点
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4. 研究创新点
从研究饮食与旅游业关系出发，结合南京本土特色，分析饮食情节开发旅游价值的途径，强调地域特色，深入挖掘南京饮食文化资源，重塑南京老字号，对南京小吃的发展现状做一些调研，从文化挖掘、创意营销方面谈品牌推广问题，从而带动南京旅游经济发展。
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