1. 研究目的与意义
一、背景
（一）宏观背景
随着我国经济的快速发展和人们消费结构的转变，旅游业的发展逐年蒸蒸日上，许多城市的旅游发展对城市经济起着极大的推动作用。旅游业是以旅游资源为基础，以旅游设施为条件，向旅游者提供以旅游服务为主的旅游产品的综合型产业。餐饮业是旅游业中的重要组成部分，两者相互促进，相辅相成，如苏州、南京等城市以旅游业带动餐饮业的发展；成都、重庆等城市，则以餐饮业带动旅游业的发展，两个产业在相互交叉中延伸出了一个新的产业—旅游餐饮业。因此，城市旅游餐饮业的完善和提升对城市发展有着重要的推动作用。
2. 研究内容与预期目标
一、主要研究内容
镇江市2017年全年实现旅游业总收入822.37亿元，占镇江市gdp的20%。可见镇江市旅游业的发展对于城市经济的推动有着重要作用。餐饮业是旅游业的重要组成部分，二者相互促进，相互制约，旅游餐饮业的成熟和完善不仅有助于提高城市饮食文化的知名度，也可带动城市经济的发展。本文以镇江西津渡为例，以业态分类为分类原则对西津渡餐厅进行分类，分为正餐、简餐、快餐、休闲等主要类别，对不同类别下的餐厅进行列举，并选取各类别中2-3家餐厅进行实地访问和问卷调查，通过对餐厅员工群体的问卷调查中分析当前餐厅的员工培训现状，对景区餐厅员工培训现状进行较为客观、准确的分析和总结，同时针对员工培训中出现的问题结合实际情况提出相应的解决对策和建议。
3. 研究方法与步骤
一、研究方法
本研究主要采用质性研究与实证研究相结合的方法进行：
①采取文献分析并寻找研究旅游景区餐饮业员工管理的理论依据，对旅游景区餐饮业的员工培训进行初步了解和分析；
4. 参考文献
[1]郑晓明.现代企业人力资源管理导论.[m].机械工业出版社，2002.
[2]张德.组织行为学（第四版）.[m].高等教育出版社, 2012.
[3]刘昕.薪酬管理.[m].中国人民大学出版社，2014.
5. 工作计划
1.确定论文选题（2022年11月26日--2022年12月28日）
2.撰写论文提纲（2022年1月1日－2022年3月22日）
3完成开题报告（2022年1月1日－2022年3月29日）
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