探析快餐行业员工培训问题及对策 —以真功夫餐饮连锁有限公司为例开题报告

一、背景

（一）宏观背景

1、经济背景

在当今社会，中国经济快速发展，科学技术水平也在不断提高，一些企业不适应当前的经济发展节奏，并存在一些滞后性，这意味着企业之间的竞争已经不是趋于平和，而是越来越激烈。为了迎合时代发展的需求，企业必须采取措施来提高自身的竞争力，这其中的关键因素之一就是“人”。因此，实施员工培训是企业的首要选择。只有重视“人”的发展，才能推动企业的发展。在新经济时代下，正确认识到企业培训的重要性，是推动企业发展的必要条件之一。

2、文化背景

在当今这样一个知识信息大爆炸的时代，到处充满着竞争和挑战。现代企业的发展，必定离不开员工良好的职业道德和各项技能等综合素质。因此，企业定期对员工进行培训就显得尤为重要，不但为企业储备了良好的人才资源，还有利于提高本企业的竞争力。文化背景下，企业与企业之间的市场竞争开始逐步变为人才竞争，企业要想在市场上有立足之地，就必须充分利用好企业现有的人人力资源，将其效用发挥到最大限度，才能获得更大的优势。随着社会的发展和科技的进步，企业对人的重视程度越来越高，员工培训被视为企业培育人才的重要途径，培训对员工和企业来说，是一种双赢的选择，既保证了员工可以获得更多的知识和技能，也维持了企业的可持续发展。

（二）微观背景

在培训内容丰富、培训方式多样化的今天，企业越来越重视人力资源的管理工作。企业为了实现自身和员工的发展目标，有计划地对员工进行培训，使其获得更加专业的知识和技能来胜任岗位，以期望他们能够为企业创造更大的效益。虽然企业已经对员工培训引起了足够多的重视，但仍然存在着很多的问题，而企业存在的问题会进一步导致培训效果不明显，若不及时解决，则会陷入恶性循环之中。如何应对员工培训中出现的种种困难，已经是企业迫在眉睫的问题了。

不论从宏观还是微观两个层面，对于企业员工培训问题的探究都是必要的。

（三）理论研究背景

1.培训的目的和意义相关理论：

屠巧平、赵睿（2012）在《企业员工培训与实践》中提出，员工培训是企业人力资源管理与开发的重要组成部分和关键职能之一，培训的最终目的可归结为一条，即提高员工的工作效率，促进员工个人的全面发展和企业的可持续发展。

陈国海（2012）在《员工培训与开发》中提出，培训的意义在于可以增强企业核心竞争力，提高生产率，增强组织凝聚力和促使企业战略的实现。

李前兵、周昌伟（2013）在《员工培训与开发》中提出，培训的作用主要体现在两个方面，一是对组织的作用，二是对员工的作用。对组织来说，培训有利于组织获得竞争优势、吸引和留住优秀员工、增强组织凝聚力、高回报的投资和改善工作质量；对员工来说，培训有利于员工增强就业能力、获得较高收入的机会、增强职业的稳定性、更具竞争力和满足员工实现自我价值的需要。

2.培训过程中可能面临的现实问题：

周红云（2013）在《员工培训：技术与策略》中提出，培训投资力度不足、培训缺乏战略性、培训需求不明确、培训内容缺乏针对性和培训方法不合理等会成为企业员工培训过程中可能会面临的问题。

雷蒙德A诺伊（2007）在《雇员培训与开发；第三版》中提出，企业培训与开发面临的特殊问题有外部环境引起的培训问题和与公司内部需求相关的培训问题。

蔡介福、叶燕（2013）在《企业人力资源管理危与机》中提出，在培训与开发的过程中遇到的最大的问题主要来自于公司文化的阻碍、公司的长远发展策略的缺乏、公司的财政负担和公司及员工的培训风气。

3.培训的对策建议

约翰伊顿、罗伊约翰逊（2010）在《有效培训》中提出企业要想找到《解决问题的对策和方案，就应该从各个角度看待问题。

赵曙明（2004）在《人员培训与开发：理论方法、工具、实务》中提出，培训可以解决很多问题：操作执行的问题、经营管理的问题、技能提升的问题、知识传播的问题、经验分享的问题和思维拓展的问题。

周红云（2013）在《员工培训：技术与策略》中提出，企业应加大培训投资力度、做好战略性规划、合理规划培训需求、改进培训方法和建立有效的培训管理体系来作为解决问题的对策。

本选题的原因：本文是对当今社会大环境下的企业员工培训问题及对策进行研究分析。通过这几年的学者研究中可以知道，培训是人力资源管理的重要模块之一，是企业进行人力资本投资、吸引和储备人才的关键，是促进企业可持续发展的重要手段。本文的亮点在于依据现有的理论依据和实践经历，具有针对性地来研究分析真功夫餐饮连锁有限公司所存在的培训问题。

二、目的

随着当今社会的快速发展，培训已经成为企业人力资源管理中不可或缺的一个模块。本文通过查阅大量的文献资料，依据所学的相关理论知识和实践经历，了解了真功夫餐饮连锁有限公司的企业概况，对真功夫餐饮连锁有限公司的培训现状进行调查分析和总结，发现其培训过程中所存在的问题和缺陷，探讨其出现问题的成因，最后结合所学的专业知识提出解决问题的对策和建议，力图对企业的培训工作提供有益的帮助。期望通过对真功夫餐饮连锁有限公司培训问题的研究分析，越来越多的企业可以对员工培训引起足够的重视。

三、意义

（一）理论意义

员工培训是企业培养人才的有力手段，是企业可持续发展的重要源泉。对企业来说，员工培训可以为企业的发展提供新的思路、方法、和信息；对员工来说，员工培训可以使员工获得更多的知识和技能，提高员工的工作能力，改善员工的工作质量，帮助员工实现自我价值，增强员工的热情和工作积极性，是比物质资本投资更加重要的人力资本投资。科学的员工培训可以对企业的发展起到推动作用。

（二）实践意义

本文通过对真功夫餐饮连锁有限公司的资料收集，结合企业当前的培训现状，着重分析随着当今社会的发展，员工培训对企业发展的重要性。通过研究分析真功夫餐饮连锁有限公司的培训问题，对其他企业的员工培训具有借鉴意义，对如何解决员工培训问题有着一定的导向作用。

一、主要研究内容

当今社会，员工培训已经成为企业人力资源不可分割的一部分，一个企业的发展必然离不开一个科学的员工培训体系。然而，一个企业在建立科学的培训体系之前一定避免不了出现各种各样的问题，这些问题在一定程度上影响了员工的进步和企业的发展。本文主要研究的是真功夫连锁餐饮有限公司的员工培训问题、出现问题的成因以及解决这些问题的对策，与当下社会背景相结合，希望为真功夫连锁餐饮有限公司建立科学的培训体系提供帮助，为其他企业的员工培训提供借鉴。

一 员工培训的含义

（一）员工培训的相关概念

（二）员工培训的相关理论

（三）员工培训的方法

（四）员工培训对企业的作用

二 真功夫餐饮连锁有限公司员工培训的现状分析

（一）真功夫餐饮连锁有限公司简介

（二）真功夫餐饮连锁有限公司员工培训的现状

（三）科学的培训体系对企业产生的影响

三 真功夫餐饮连锁有限公司员工培训存在的问题

（一）培训需求分析不充分

（二）培训方式单调枯燥

（三）培训讲师专业水平不足

（四）培训机制不健全

（五）对培训意义的理解不够深刻

四 真功夫餐饮连锁有限公司员工培训出现问题的原因

（一）员工个人的不重视

（二）企业存在员工培训风险

五 真功夫餐饮连锁有限公司员工培训问题的解决对策

（一）树立正确的培训观念

（二）进行合理的培训需求分析

（三）提高培训讲师的质量

（四）制定科学的培训计划

（五）建立并完善培训体系

二、预期目标

通过本课题的研究，不仅仅只是为了解决真功夫连锁餐饮有限公司的员工培训问题，更为了促使企业建立合理有效的员工培训体系，希望给其他企业的员工培训问题作出一定的帮助。

一、研究方法

针对企业员工培训问题及对策的研究，本文总体研究思路是：首先，选定自己的研究课题，通过查阅大量的参考文献资料，从而进行全面的研究；其次，以书面提出问题的形式来调查员工对企业员工培训的态度；最后，根据研究结果提出建议，为企业建立科学的员工培训体系提供参考。

根据上述研究思路，本文采用的主要研究方法包括：

（一）文献研究法

通过对相关学术著作、期刊论文、学位论文等研究资料进行系统的研读、总结，使本文建立在一定的理论知识基础之上。

（二）问卷调查法

通过书面调查的形式，有目的、有计划地来搜集有关研究对象的资料。

（三）信息研究法

根据当前的社会背景，研究分析真功夫餐饮连锁有限公司的员工培训问题及对策，使文本更贴近社会现实状况。

二、步骤

1、2018年11月末：根据个人兴趣确定论文选题，结合相关资料，确定研究对象—探析快餐行业的员工培训问题及对策。

2、2018年12月初：查阅大量文献资料，结合资料确定大体框架，完成开题报告。

3、2019年1月初—4月底：根据自己的研究，撰写论文初稿。

4、2019年5月初—5月底：根据自己的分析和研究，撰写论文二稿与修改稿并完成最终定稿。

5、2019年6月中旬：毕业论文答辩。

[1]郭京生,潘立.人员培训实务[M].北京:机械工业出版社,2010.

[2]王少华,姚望春.员工培训实务[M].北京:机械工业出版社,2011.

[3]陈国海.员工培训与开发[M].北京:清华大学出版社,2012.

[4]钟尉.员工培训[M].北京:北京大学出版社,2016.

[5]李亚慧.培训管理方法与工具[M].北京:中国劳动社会保障出版社,2013.

[6]赵曙明.人员培训与开发：理论、方法、工具、实务[M].北京:人民邮电出版社,2014.

[7]约翰伊顿,罗伊约翰逊.有效培训[M].英国,2010.

[8]罗伯特 L乔勒斯.如何组织培训[M].美国,2013.

[9]周红云.员工培训：技术与策略[M].北京:中国劳动社会保障出版社,2013.

[10]屠巧平,赵睿. 企业员工培训与实践[M].北京:中国经济出版社,2012.

[11]蔡介福,叶燕.企业人力资源管理危与机[M].广州:暨南大学出版社,2013.

[12]雷蒙德A诺伊.雇员培训与开发；第三版[M].美国,2007.

[13]李前兵,周昌伟.员工培训与开发[M].南京:东南大学出版社,2013.

[14]郭莉.浅析企业员工培训存在的问题和对策[J].机械管理开发,2011.

[15]文妙虹.浅谈民营企业的培训[J].科技资讯,2007.

[16]薛婧.国有商业银行员工培训问题研究[D].山东师范大学,2012.

[17]周波.S公司基层管理人员培训问题诊断及对策研究[D].华南理工大学,2018.

1.确定论文选题（2022年11月26日--2022年12月28日）

2.撰写论文提纲（2022年1月1日－2022年3月22日）

3完成开题报告（2022年1月1日－2022年3月29日）

4撰写完成论文初稿（2022年2月26日－2022年4月30日）

5完成修改稿（2022年5月1日－2022年5月10日）

6完成论文（定稿）（2022年5月11日－2022年5月24日）

7论文答辩（2022年6月中旬）