有机食品消费者购买意愿影响因素研究开题报告

1. 研究目的与意义

近年来食品安全问题日益突出，各种禽畜类流感频繁爆发。就国内而言，存在着很多问题，例如：农药、抗生素残留、重金属污染、超额使用化学添加剂。随着经济的发展和人们消费观念的改变，一些人不满足于菜场、超市随处可见的不知产地的普通蔬菜，愿意转而购买价格略高，但在安全健康方面更加具有保障的有机食品。

频频发生的食品安全问题牵动百姓的心，部分消费者选择了购买有机食品来规避食品问题风险。因此我想就哪些因素能够影响普通消费者对有机食品的购买意愿进行研究和分析。苏州作为长江三角洲重要的中心城市。2017年，苏州市常住人口达到1068万，该地区从政府、企业到民众均对食品安全问题格外关注人口基数和消费潜力巨大。如果研究清楚影响消费者购买有机食品的因素是什么，一方面有利于研究消费者行为，另一方面，对于生鲜企业对有机食品的定价具有参考价值。企业也可以从此次研究中了解到根据受众如何对战略进行调整。消费者既是有机食品的最终受益者，也是最终推动者。对于消费者而言 ，要求了解有机食品以及其在生产过程中使用的各种物质是否安全，是消费者知情权的重要体现，也有助于消费者维护自身生命安全。企业是有机系统的开发主体。对于企业而言，消费者对有机食品支付意愿的高低直接影响到企业的收益以及其收益是否能够继续实施可追溯生产。因此，溯源码对消费者购买意愿的影响研究分析在当地具有相当理论和实际意义。

2. 研究内容和预期目标

研究内容如下：

1 绪论

1.1研究背景

3. 研究的方法与步骤

本课题采用cvm研究方法，对苏州市消费者有机食品购买的影响因素进行分析。

cvm是虚拟市场评估法的简称。

该方法并不依赖于现实市场中的数据，它是先设计出一个虚拟的市场环境，釆用问卷调查的方式进行数据收集。

4. 参考文献

[1]食品安全保障从溯源入手——国际天然安全食品认证中心[j].中国乡镇企业,2007(04):29.

[2]白亚鹏,宋勇仓.建立农产品生产可追溯机制 切实保障农产品质量安全.吉林农业,2016(1):56-56.

[3] 杨倍贝;消费者对可追溯性农产品的购买意愿研究[d];四川农业大学;2009年

5. 计划与进度安排

（1）确定毕业论文选题：2022年11月20日－2022年11月30日

（2）接受指导教师下达毕业论文任务书：2022年12月11日