1. 研究目的与意义
背景：
品牌，是消费者对一个企业及其产品、服务、企业文化等的一种认知。现代社会飞速发展，品牌对消费者消费行为的影响程度逐渐增加，消费者依靠品牌来识别企业及其产品，在选择产品和服务时，品牌也是重要的参考。消费者甚至依靠品牌来展现自己的品味、身份地位、情感取向和价值观等，而对于企业来说，品牌是向外界传达自身企业文化、价值理念、产品层次和质量等诸多内容的重要工具。为了提升顾客的忠诚度和更长久的发展，企业积极的塑造自身的品牌形象。老字号是一代又一代企业家艰苦奋斗的产物，作为中国数百年商业和手工业竞争中留下的精品，老字号品牌成了质量上乘的同义词。历史的车轮不断向前，老字号企业面临的危机也在不断升级，一方面是外来企业在中国市场的扩张，以其丰富超前的意识和雄厚的实力快速占领中国市场。另一方面，消费者消费观念有了很大的转变，消费者不再盲目的品牌崇拜，仅仅通过品牌来评价企业产品和服务的时代逐渐远去，消费者从多角度的眼光去评价企业。随着社会的发展，大量昔日光彩照人的老字号企业陷入困境，有的甚至悄无声息的湮没在历史的洪流中。
2. 研究内容和预期目标
主要研究内容：松鹤楼品牌经营研究
（1）绪论
3. 研究的方法与步骤
研究方法：
（1） 问卷调查法，通过问卷，有计划有目的的搜集、归纳、总结松鹤楼的现状和历史情况；
4. 参考文献
[1] 卢泰宏，高辉．品牌老化与品牌激活研究述评[j］.外国经济与管理，2007(2):17－23．
[2] 余明阳，姜炜．品牌管理学［m］.上海:复旦大学出版社,2006:89．
5. 计划与进度安排
（1）2022-2022学年第二学期第6周（截止时间为4月11日）：在前期研究报告的基础上，就学士学位论文的写作方案进行论证，确定论文提纲，完成开题报告。（2）2022-2022学年第二学期第7-9周：完成论文初稿写作。（3） 2022-2022学年第二学期第10-13周：完成论文修改工作及论文定稿。（4） 2022-2022学年第二学期第14-15周：打印并递交论文；做好论文答辩准备工作并参加论文答
