餐饮企业顾客满意度研究——以大行宫海底捞店为例开题报告

全文总字数：5097字

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、选题意义

在商业市场竞争日益激烈的环境背景下，对餐饮业来说赢得了顾客就等于赢得了利润。换言之，顾客满意度的高低成为了决定企业经营成败的关键。但由于我国餐饮企业的整体经营管理水平有限。在经营管理过程中缺乏现代经营策略、管理方法理论的指导。再加上我国餐饮市场的日趋饱和，餐饮企业的发展遭遇了极大的瓶颈。因此，顾客满意管理就成为改善餐饮企业发展现状的一个重要手段。

2. 研究的基本内容和问题

四、研究目标：

在观察、总结海底捞门店和网上研究资料的基础上，描述海底捞公司的经营现状；通过文献查阅、问卷调查和实地访问等方法，研究海底捞的顾客满意度，分析影响消费者满意度的因素，得出结论，以便提出有针对性的建议，增强消费者的重复消费意愿和满意度水平、促进海底捞火锅餐饮业的发展。

五、研究内容：

3. 研究的方法与方案

七、研究方法：

（1）文献研究法：查阅、分析研究现有相关研究文献，以获得有益的启示。

（2）调查访问法：采访海底捞相关工作人员，对海底捞内部加深了解。

4. 研究创新点

十一、特色或创新之处：

（1）现有的文献大多从宏观的角度上研究海底捞的服务策略现状，而很少从消费者的角度来研究影响其满意度的因素。本文从消费者角度出发，研究影响海底捞顾客满意度的影响因素，这类研究的创新之处。

（2）在研究方法上，通过建立模型来研究海底捞的顾客满意度，使研究变得更加方便，并通过问卷调查，使该研究得

5. 研究计划与进展

十二、研究计划及预期进展：

（1）2019年1月10日——2019年1月30日：

进行前期准备，搜集、整理相关资料，深入学习有关知识，进行调查问卷的设计与制作，为调查做好各项准备工作。