1. 研究目的与意义
研究背景：
β-半乳糖苷酶的天然来源十分丰富，包括多种植物、动物和微生物。β-半乳糖苷酶存在于扁桃、杏等植物及幼小哺乳动物的小肠中，细菌、霉菌和酵母等微生物经发酵亦可产生β-半乳糖苷酶。其中细菌中的乳酸菌、大肠杆菌、嗜热链球菌、产气肠细菌等；霉菌中的米曲霉、黑曲霉、琉球曲霉、黄青霉、炭色曲霉等；酵母中的脆壁克鲁维酵母和乳酸克鲁维酵母、热带假丝酵母等；放线菌中的天蓝色链霉菌等均产β-半乳糖苷酶。由于微生物的快速生长和高效代谢的生物学特性，使其成为工业化酶制剂的主要来源。
目的：
2. 研究内容和预期目标
主要研究内容：
乳糖酶又称β－半乳糖苷酶，它能催化乳糖水解生成葡萄糖和半乳糖。β－半乳糖苷酶的应用有着悠久的历史。最初在食品工业中用来降低乳糖含量以满足乳糖不耐症症状患者的需要，然而随着生物技术的发展，它越来越多地应用于生物技术领域，如基因工程、酶工程、蛋白质工程方面，并广泛应用于化学、医药等领域。本课题旨在从土壤中筛选出产β－半乳糖苷酶的高产菌株，为生物技术大实验的酶工程大实验服务。
3. 研究的方法与步骤
从土壤中用平板分离出产β－半乳糖苷酶的细菌的方法：
（1）采土样：根据生境的不同，从校园周边不同的土壤。
（2）预处理：将采取的样本少量放入含无菌水的三角瓶中，50度摇床振荡。
4. 参考文献
[1]史应武，娄恺，常玮，等.产低温β-半乳糖苷酶菌株的筛选及其酶学性质研究.食品科学，2007，28(11)：350-353.
[2]傅晓燕，陈卫，张灏.耐热β-半乳糖苷酶基因在枯草芽孢杆菌中的克隆和表达.中国酿造，2004，8：16-18.
[3]张萃荟，杨瑞金，张文斌，等.适合乳果糖生产的β-半乳糖苷酶高产株的筛选及培养基优化.食品工业科技，2008，29(4)：68-71.
5. 计划与进度安排
1.01—04周查阅相关文献资料完成开题报告
2.04—07周设计实验方案，做好实验前准备
3.07—12周进行实验
