1. 研究目的与意义
研究β-甘露聚糖酶的分离纯化及酶学性质，并对其制备葡甘露低聚糖的效果进行评价，以提高葡甘露低聚糖制备的得率。
2. 国内外研究现状分析
见附件
3. 研究的基本内容与计划
研究内容：采用分级超滤、硫酸铵沉淀等方法，粗分离β-甘露聚糖酶，并用纯化后的各组分酶液水解魔芋粉，制备葡甘露低聚糖。
第一周：查资料，撰写开题报告；
第二~四周：学习、掌握基本实验技能及设备操作方法；
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4. 研究创新点
黑曲霉β-甘露聚糖酶纯化及其酶解效果验证
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