1. 研究目的与意义
背景：
近年来国内外对茶多酚、银杏类黄酮等的药理和营养性的广泛深入的研究和临床试验，证实类黄酮既是药理因子，又是重要的营养因子为一种新发现的营养素，对人体具有重要的生理保健功效。目前，很多著名的抗氧化剂和自由基清除剂都是类黄酮。例如，茶叶提取物和银杏提取物。葛根总黄酮在国内外研究和应用也已有多年，其防治动脉硬化、治偏瘫、防止大脑萎缩、降血脂、降血压、防治糖尿病、突发性耳聋乃至醒酒等不乏数例较多的临床报告。从法国松树皮和葡萄籽中提取的总黄酮 " 碧萝藏 "-- （英文称 pycnogenol ）在欧洲以不同的商品名实际行销应用 25 年之久，并被美国 fda 认可为食用黄酮类营养保健品，所报告的保健作用相当广泛，内用称之为 " 类维生素 " 或抗自由基营养素，外用称之为 " 皮肤维生素 " 。进一步的研究发现碧萝藏的抗氧化作用比 ve 强 50 倍，比 vc 强 20 倍，而且能通过血脑屏障到达脑部，防治中枢神经系统的疾病，尤其对皮肤的保健、年轻化及血管的健康抗炎作用特别显著。在欧洲碧萝藏已作为保健药物，在美国作为膳食补充品（相当于我国的保健食品），风行一时。随着对生物总黄酮与人类营养关系研究的深入，不远的将来可能证明黄酮类化合物是人类必需的微营养素或者是必需的食物因子。
正因如此，对黄酮的研究有着十分重要的意义，黄酮广泛存在自然界的某些植物和浆果中，总数大约有4千多种，而我选择西红柿植株的茎叶来提取总黄酮。
2. 研究内容和预期目标
研究内容如下：
（1）西红柿植株采集、准备与处理；
（2）以总黄酮的得率为标准，对超声功率、超声温度、乙醇体积分数、超声时间这四个单因素进行试验，通过单因素试验确定各个因素进行响应面优化实验的各个水平；
3. 研究的方法与步骤
研究方法：
（1）单因素实验；
（2）响应面实验；
4. 参考文献
1]、常虹, 周家华, 张利燕, 等. 加工处理对板栗雄花序总黄酮抗氧化活性的影响[j].食品工业,2014, 10: 037.
[2]、王慧, 林奇泗, 王淼, 等. 吉祥草总黄酮提取物的抗氧化活性评价[j].沈阳药科大学学报,2014, 1: 005.
[3]、蔡丹燕, 祁龙凯, 林励. 佛手叶总黄酮超声提取工艺优化及其抗氧化活性研究[j].广州中医药大学学报,2015, 2: 031.
5. 计划与进度安排
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