桑葚酒泥综合利用产品开发开题报告

1. 研究目的与意义

随着科学技术的飞速发展，绿色生产的观念深入大家的生活理念，越来越多的原来所谓的生产废弃物被再次利用，成为有价值的产品进人类的日常生活。

酒作为一种饮料已经存在了上千年的历史，酒的市场需求量大，因而生产酒剩下的酒泥成为一笔巨大的隐形宝藏。桑葚酒是一款果酒，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。同样，桑葚酒泥中同样存在很多剩余的对人体有益的营养成分。

通过对桑葚酒的残渣的成分分析，初步确定酒泥的利用方向，为今后的实际生产提供理论依据。从而达到废物再利用的目标，最终提高桑葚的综合利用效率。

2. 研究内容和预期目标

一、测定桑葚酒泥的营养成分。

二、解决酒泥成分口感的不合性。

3. 国内外研究现状

桑椹酿酒有悠久的历史，我国中医名著《本草纲目》就有桑椹'捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气，抗衰驻容颜'的记载。

但是对于桑葚酒残渣的利用却很少提及，大多数直接被作为化肥或者废弃物直接清理掉，国内外对这方面的研究都比较匮乏。

但是随着绿色生产理念的不断深入发展，桑葚酒泥的综合利用也逐渐进入研究范围，越来越多的酿酒废弃物被提上研究课题，目的是为了提高原材料的综合利用率。

4. 计划与进度安排

2022.12.1 - 2022.12.10 查阅相关文献、资料, 撰写毕业论文开题报告；

2022.12.11 - 2022.12.16拟定试验方案；

5. 参考文献

[1]吴滨滨,甄丹丹,甄汉深,许玉华.桑葚研究进展[j].亚太传统医药,2015,(06):41-43.

[2]王婷,毛亮,雷静,韩琛.优质桑葚酒酿造工艺的研究[j].酿酒科技,2015,(01):86-88 92.

[3]陈冬梅.桑葚的营养价值及应用前景[j].南方农业,2013,(06):43-44.